央视名厨教你做猪肉皮蛋瘦肉粥（味美营养又健康，一碗粥满足你的味蕾与身体需求）

猪肉皮蛋瘦肉粥是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，是许多人早餐或夜宵的首选。央视名厨在节目中分享了他的猪肉皮蛋瘦肉粥的做法，今天我们就来学习一下吧。

食材准备

准备半斤瘦肉、1个皮蛋、2小块猪皮、适量生姜和葱、适量米、适量盐和鸡精。

制作猪皮

将猪皮放入开水中煮10分钟，捞出洗净，切成小块备用。

洗净米

将米洗净后泡水10分钟，然后把水倒掉。

焯水处理瘦肉

把瘦肉洗净后，放入沸水中焯水，捞出后洗净，切成小块。

焯水处理皮蛋

将皮蛋切成小块，用沸水焯烫3分钟，捞出后洗净备用。

烧开水

将适量的清水烧开。

放入食材

将米和猪皮放入锅中，倒入适量的热水，大火烧开后转小火，加入瘦肉和姜葱继续煮。

加入调料

加入适量的盐和鸡精，继续煮10分钟左右。

加入皮蛋

最后加入切好的皮蛋，再煮2分钟即可。

搭配

可以搭配豆浆、油条或者鲜香菜等食用，口感更佳。

注意事项

在做这道菜的时候要注意掌握好火候，以免煮太久或者不够熟，影响口感。

营养价值

这道粥不仅味美可口，而且富含蛋白质、钙、铁、锌等营养物质，对身体健康非常有好处。

瘦肉的选择

在选购瘦肉的时候，最好选择猪腰子肉或者里脊肉，口感更嫩滑。

皮蛋的选择

选择皮蛋时，最好选用品质好、新鲜的，口感更好。

猪肉皮蛋瘦肉粥是一道美味而又营养的家常菜，适合任何人食用。我们可以按照央视名厨的做法，轻松制作出一碗美味可口的猪肉皮蛋瘦肉粥。

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