以西王油蛋糕卷的制作方法（让你轻松掌握制作技巧，轻松做出美味蛋糕卷）

以西王油蛋糕卷是一款以面粉、鸡蛋、牛奶等为主要原料，加入以西王油提升口感的美味蛋糕。它有着柔软、绵密的口感和浓郁的香味，是下午茶或小甜点的最佳选择。本文将详细介绍制作以西王油蛋糕卷的方法，让你轻松掌握制作技巧，轻松做出美味蛋糕卷。

一：准备材料

在制作以西王油蛋糕卷之前，需要准备好以下材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、以西王油、泡打粉。其中，以西王油是此款蛋糕卷的特色之一，可以让蛋糕口感更加细腻。

二：将面粉和泡打粉混合

将150克低筋面粉和1/2茶匙泡打粉混合，过筛备用。这样做可以让面粉更加细腻，蛋糕更加松软。

三：打发蛋黄

将2个鸡蛋分离，将蛋黄和25克细砂糖打发至颜色变浅、体积扩大、质地变稠。这一步需要用到手动打蛋器或电动打蛋器。

四：加入牛奶和以西王油

将50毫升牛奶和25克以西王油混合后倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。以西王油是此款蛋糕卷的特色之一，它的添加可以让蛋糕更加香浓。

五：加入面粉混合物

将面粉混合物筛入蛋黄糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。搅拌时不要过度，以免面粉发筋影响口感。

六：打发蛋白

将剩余的2个鸡蛋白放入干净的碗中，加入1/4茶匙白醋，用打蛋器打发至体积扩大、呈现白色泡沫状。

七：加入细砂糖

将25克细砂糖分2-3次加入蛋白中，打发至硬性发泡。打发好的蛋白应该呈现坚挺、有光泽的状态。

八：混合面糊和蛋白

将打发好的蛋白分2-3次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。搅拌时要注意轻柔，以免打发好的蛋白消泡影响口感。

九：将面糊倒入烤盘中

将面糊倒入已经铺好烤纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。烤盘可以使用长方形或圆形的，视自己的喜好而定。

十：将烤盘放入烤箱

将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度左右的温度烘烤15-20分钟，直到表面变成金黄色即可。此时不要开启烤箱门，以免蛋糕塌陷。

十一：取出烤好的蛋糕

将烤好的蛋糕从烤盘中取出，用刮刀将四周的边缘修整整齐，以便于卷起蛋糕。

十二：卷起蛋糕

将修整好的蛋糕表面刷上一层牛奶或糖浆，然后将蛋糕从宽的一端开始慢慢卷起。卷起来的蛋糕应该是呈现一条长卷的形状。

十三：放入冰箱冷却

将卷好的蛋糕放入冰箱冷却30分钟左右，这样可以让蛋糕更加定型。

十四：切片食用

将冷却好的蛋糕卷取出，切成适当大小的薄片，摆盘即可。此款蛋糕卷口感柔软、香浓，非常适合下午茶或小甜点。

十五：

以西王油蛋糕卷是一款美味可口的甜点，制作也非常简单。只需要准备好材料，按照以上步骤操作，就可以轻松做出口感细腻、香浓的蛋糕卷。希望本文的介绍对大家有所帮助，大家可以尝试制作一下，品尝它的美味！

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