如何制作完美的烫种吐司（掌握烫种技巧，让您的吐司蓬松柔软）

吐司是早餐桌上不可或缺的食品之一，但是在制作过程中，很多人常常遇到吐司发面不够、口感硬、味道不佳等问题。而烫种吐司正好可以解决这些问题。接下来，本文将为大家介绍烫种吐司的制作技巧和注意事项。

一、材料准备

我们需要准备的材料有：高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、牛奶、白糖、黄油等。

二、烫种制作

将高筋面粉与水按1：3的比例混合均匀，放入微波炉加热1分钟，取出后用手搅拌至无颗粒后放凉备用。

三、面团制作

将低筋面粉、酵母、盐、白糖混合，加入牛奶和烫种，揉成光滑的面团，再加入黄油揉匀。

四、发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，至面团体积增大1.5倍。

五、排气

将面团取出，排除气泡，揉成球状。

六、分割

将面团分割成适当大小的小面团，再用手搓成条形。

七、成形

将条形面团搓成长条形状，放入烤盘中。

八、二次发酵

将烤盘中的面团再次放置在温暖的地方进行二次发酵，至体积增大1.5倍。

九、刷蛋液

将打散的鸡蛋液均匀地刷在面团表面，可以让吐司表面金黄色。

十、烤制

将刷好蛋液的吐司放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟。

十一、取出

取出烤好的吐司，放置在网架上放凉，以免下部潮湿。

十二、包装

待吐司完全冷却后，用保鲜袋包装好，存放在冰箱内即可。

十三、注意事项

在制作过程中，需注意烫种的水温不要太高，面团揉好后需充分发酵至1.5倍大小，烤箱温度不宜过高。

十四、烫种吐司的优点

相比普通吐司，烫种吐司更加柔软、蓬松，口感更加细腻。

十五、

通过掌握烫种制作技巧，我们可以制作出口感更佳、更美味的烫种吐司。希望大家能够尝试制作，享受美味早餐的同时，也享受制作的乐趣。

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