肉丝卤手擀面的制作方法（手工擀面，鲜嫩多汁的肉丝卤，一碗美味的家常面条）

手工擀面是中国传统烹饪技艺之一，在家里做一碗美味的肉丝卤手擀面，不仅可以品尝到正宗的中式美食，也可以感受到传统手工制作的魅力。下面将介绍如何制作肉丝卤手擀面。

准备食材

在制作肉丝卤手擀面之前，需要准备好食材。食材包括：面粉、水、猪肉、葱姜蒜等。

制作面团

将面粉和适量的水混合，揉成均匀的面团，盖上保鲜膜，放置30分钟左右，让面团松弛一下。

擀面条

将松弛的面团揉至表面光滑，然后将其擀成薄片，再切成宽度约为1厘米的条状面条。

烹饪肉丝卤

将猪肉切成丝状，加入葱姜蒜，用适量的调料进行调味，放入锅中煮熟。

拌面

将煮好的面条放入滚水中焯烫，捞出沥干水分，然后加入烹饪好的肉丝卤，搅拌均匀。

再次焯烫

将拌好的面条再次放入滚水中焯烫，捞出沥干水分，避免面条过于软烂。

加入调料

将适量的调料加入肉丝卤手擀面中，根据个人口味进行调整。

装盘享用

将制作好的肉丝卤手擀面装盘，上面撒上葱花和辣椒油等配料，即可享用。

面条口感

手工擀面制作出的面条比机器制作的面条更有嚼劲和弹性，口感更加鲜美。

肉丝卤味道

肉丝卤的制作过程需要注意火候和调料搭配，味道鲜嫩可口。

适量使用调料

在制作肉丝卤手擀面的过程中，需要注意适量使用调料，过多的调料会影响口感。

注意面团松弛

在制作面团的过程中，需要让面团适当松弛，这样面条的口感会更好。

注意水温

在焯烫面条的过程中，需要保持水温适宜，避免面条变得过于软烂。

加入蔬菜

在制作肉丝卤手擀面时，可以适量加入蔬菜，增加营养和口感。

手工擀面制作的肉丝卤手擀面，口感鲜美，营养丰富，制作过程繁琐但值得尝试。通过合理的调料搭配和注意细节，制作出一碗美味的肉丝卤手擀面，享受家常美食的乐趣。

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