虾米肉碎炒通菜（家常菜系列，美味营养又健康）

虾米肉碎炒通菜是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。它不仅可以增加人体所需的营养元素，还可以提高人体的免疫力。今天我来为大家分享这道美味的佳肴。

选购食材

在做虾米肉碎炒通菜之前，首先要选购好新鲜的食材。要选择色泽鲜艳、质地鲜嫩的通菜，新鲜的虾米，口感更加鲜美。此外，还要准备好猪肉末、姜片、蒜末和食用油等。

处理食材

将洗净的通菜切成段，用开水焯烫一下，然后过冷水，放置沥干备用。将虾米用清水浸泡约10分钟后，捞起沥干备用。将猪肉末加入少许盐、淀粉、料酒拌匀备用。

热锅加油

将锅放在火上，加入适量的食用油，等待油热后，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

炒肉末

将拌好的猪肉末倒入锅中，用中火煸炒至肉变色。

加入虾米

待肉炒至断生状态时，加入虾米继续煸炒，使虾米更加鲜美。

加入通菜

将焯好水的通菜倒入锅中，加入少量盐、鸡精调味。用大火迅速翻炒，使所有材料充分混合。

加入清水

待通菜变软后，加入适量清水，盖上锅盖，煮5分钟左右。

收汁装盘

待菜汤收干后，用中小火慢慢收汁，最后撒上葱花即可装盘。

健康的营养价值

虾米富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌等多种营养成分，具有抗癌、抗衰老的作用。通菜则富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于排泄体内废物。

家常菜的特色

虾米肉碎炒通菜是一道典型的家常菜，口味偏清淡，适合各个年龄层的人群食用，成为许多家庭餐桌上的常客。

虾米肉碎的独特搭配

虾米肉碎是这道菜品的灵魂所在，这两种食材独特的搭配，让整道菜品口感更加鲜美，丰富了菜品的层次感。

烹饪技巧

在炒肉末和虾米的时候，一定要用中火慢慢煸炒，这样能使虾米的鲜味更加突出。在加入清水之前，要先将材料充分混合，这样可以让味道更加均匀。

调味的注意事项

在加入盐和鸡精时，一定要注意适量，不要过多，否则会影响整道菜品的口感。要根据自己的口味来调节。

菜品搭配

虾米肉碎炒通菜可以作为一道主菜，搭配米饭或馒头食用，营养丰富，口感美味。也可以作为一道副菜，搭配其他菜品食用。

虾米肉碎炒通菜是一道简单易做，味道鲜美的家常菜，不仅可以满足人们的味蕾需求，还能提供多种营养成分，有助于人体健康。在制作时要注意烹饪技巧和调味的注意事项，让这道菜品更加美味可口。

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