猪耳豆角肉肠炒法详解（家庭厨房也能做出餐厅级美味/美食不止在餐馆，DIY出自己的品味）

现代人生活忙碌，经常吃外卖，难免吃腻了，想要变换口味却苦于不会做饭，今天小编教大家一个简单易学的猪耳豆角肉肠炒法，帮你实现家庭厨房也能做出餐厅级美味的梦想。一起来看看吧！

一：选材注意事项

在选择材料时，我们要挑选新鲜的猪耳和嫩豆角，用手掐一下猪耳的质地是否硬挺，豆角是否柔软。选购肉肠时最好选择瘦肉多、油脂少的品种，这样不仅健康又美味。

二：烹饪前的处理

将猪耳切成小块，豆角去掉顶和尾部后切成小段备用。肉肠切片或者切段，然后用清水浸泡片刻去除多余的盐分和味道。待用。

三：调料准备

把生姜、葱切成蒜蓉备用。再准备一些盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调料。

四：腌猪耳

在碗中加入盐、鸡精、料酒、生抽，将切好的猪耳倒入其中，轻轻搅拌均匀，再用保鲜膜盖上，放置腌制20分钟左右，便可让猪耳入味。

五：肉肠煮熟

将肉肠放入沸水中煮10分钟左右，直至煮熟后捞起备用。

六：焯豆角

在锅中倒入适量油，烧至五成热时倒入豆角焯一下水，待其变色后捞起。

七：炒猪耳

加适量油到锅中，将腌制好的猪耳倒入锅中，小火慢炒。等猪耳出油后加入少许料酒，继续翻炒至猪耳变色。

八：肉肠炒制

再将煮熟的肉肠放入锅中，与猪耳一起翻炒。加入盐、糖、鸡精、老抽调味，继续翻炒至入味。

九：豆角入锅

将焯好的豆角放入锅中，加入适量盐和水，继续翻炒均匀。

十：调味

将蒜蓉、生姜、葱末一起放入锅中，翻炒后加入适量生抽和老抽，搅拌均匀。

十一：收汁

倒入少量清水，快火收汁，让调料更好的入味。

十二：起锅装盘

经过一番烹制，肉肠猪耳豆角的香气已经扑鼻而来了。关火后倒入盘中即可。

十三：食材搭配

猪耳质地柔软、易于入味，豆角清爽甜美，肉肠则口感丰富。三者的完美搭配，让这道菜色味俱佳。

十四：美食的享受

做完这道菜品，品尝时千万不要着急，先欣赏一下色香味俱佳的猪耳豆角肉肠炒菜。品尝时鲜香扑鼻，口感丰富，让你在家也能感受到餐馆级别的美味享受。

十五：

猪耳豆角肉肠炒法不仅简单易学，而且味道鲜美健康。适当放几种调料，就能让这道菜美味更上一层楼。快快行动起来，做一份美味的猪耳豆角肉肠，让大家也为你的美食技能赞叹不已。

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