银杏炒莴苣-清爽又营养的夏日佳肴（夏日清爽必点菜）

夏日炎炎，人们都喜欢吃些清爽凉菜来解暑。银杏炒莴苣就是一道非常适合夏日消暑的佳肴。这道菜口感清爽，营养丰富，还有很好的清热去湿的功效。今天，我们就来详细介绍一下如何制作这道美味的银杏炒莴苣。

选购新鲜莴苣

我们需要选购新鲜的莴苣。新鲜的莴苣叶片翠绿，质地鲜脆，没有黄叶或者烂叶。叶片也要比较厚实，这样炒出来的口感会更好。

备好银杏

接着，我们需要备好银杏。银杏是一种非常有营养价值的食材，它富含多种维生素和抗氧化物质，有助于提高免疫力，预防老年痴呆等疾病。银杏也可以增加菜肴的口感和香气。

准备调料

除了莴苣和银杏之外，我们还需要准备一些调料。通常，我们会用到葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽等调料，这些调料可以使菜肴更加美味。

切莴苣

我们需要将新鲜的莴苣清洗干净后，去除根部的硬壳和黄色的部分。然后将莴苣切成适当大小的段。

炸香银杏

接着，我们需要将银杏炸香。将银杏放在锅中，用小火慢慢炸，等到表面变得金黄色，就可以捞出来了。

热锅凉油爆香

接着，我们需要用热锅凉油的方法爆香调料。将锅置于炉火上，等待锅热后，倒入油，加入葱姜蒜，小火煸炒至出香味。

加入莴苣翻炒

将切好的莴苣放入锅中，翻炒均匀。需要注意的是，莴苣的水分比较多，炒的时间不要过长，否则口感会变得柴硬。

加入银杏继续炒

接着，将炸香的银杏加入锅中，继续翻炒均匀。银杏的香气会渗透到整个菜肴中，让整道菜更加美味。

调味

等到莴苣和银杏都被炒熟后，我们需要适量加入盐、鸡精、生抽等调料，调味均匀即可。

撒上葱花装盘

我们可以将撒上葱花的银杏炒莴苣装盘。颜色鲜艳，清爽可口。

食材搭配

银杏炒莴苣是一道口感清爽的凉菜，可以和清汤、凉皮等一起搭配食用。

推荐理由

这道菜肴不仅美味清爽，而且营养丰富，非常适合夏天食用。银杏和莴苣的搭配，可以有效的清热去湿，对于湿气重、易长痘痘的人群尤其适合。

菜肴创新

银杏炒莴苣也可以进行一些创新的变化，比如加入一些虾仁或者瘦肉丝等，口感和营养价值都会有所提高。

菜肴注意事项

银杏炒莴苣虽然美味健康，但是需要注意一些事项。比如，莴苣不能过久的炒，否则会失去营养。银杏虽然有很好的功效，但是过量食用也会有不良反应。

银杏炒莴苣是一道清爽可口又营养丰富的菜肴，夏天食用非常适合。只要掌握好制作方法，每个人都可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。

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