自制香芋蛋黄酥的完美做法（口感香甜，外酥内软，挑战你的手艺水平）

在这个美食盛行的时代里，人们对于美味的追求也变得越来越高。而香芋蛋黄酥，作为一款传统的中式糕点，它不仅口感香甜，而且外酥内软。自制香芋蛋黄酥，可以让我们尝到最地道的味道，满足我们对于美食的追求。

食材准备：香芋、糯米粉、砂糖、鸡蛋、淡奶油、玉米油。

准备好食材是制作香芋蛋黄酥的第一步，而且要注意准确的比例。

将香芋切成块，用小火蒸20分钟，待其完全软化。

香芋需要软化才能更好地与其他食材融合在一起。

将香芋泥与糯米粉混合均匀，再加入适量的砂糖搅拌。

糯米粉能使香芋更加韧性，而糖能增加甜度。

用手揉成面团，再将面团切成小块，放入鸡蛋黄中浸泡。

面团揉成后，还需要浸泡，让面团更加顺滑。

将鸡蛋白与淡奶油混合均匀，待用。

混合后的鸡蛋白与淡奶油可以增加黄酥的柔软度。

将浸泡好的香芋蛋黄块沾上糯米粉，然后裹上少量的黄酥混合物。

香芋蛋黄块需要沾上糯米粉和黄酥混合物，才能保证最终的口感。

倒入适量的油，加热至七成热，将黄酥裹好的香芋蛋黄块放入油锅中煎炸。

一定要控制好油温和时间，否则会导致黄酥和香芋蛋黄块的口感不佳。

将炸好的香芋蛋黄酥捞出，沥干油分，晾凉备用。

沥干油分能让香芋蛋黄酥更加口感酥脆。

将余下的鸡蛋黄和糯米粉混合均匀，制成蛋黄液。

蛋黄液可以增加香芋蛋黄酥的颜值，使其更加美味。

将炸好的香芋蛋黄酥块裹上一层蛋黄液，再倒上少量的黄酥混合物，放入烤箱中烘烤10分钟。

烤箱的温度和时间要控制好，否则会破坏黄酥和香芋蛋黄块的口感。

烤制好的香芋蛋黄酥取出放凉。

放凉后的香芋蛋黄酥口感更佳，而且容易保存。

将剩余的淡奶油和糖混合制成奶油涂在香芋蛋黄酥上。

奶油能增加香芋蛋黄酥的风味，使其更加可口。

在香芋蛋黄酥表面撒上适量的蛋黄颗粒和碎花生。

蛋黄颗粒和碎花生能增加香芋蛋黄酥的美感，让它更加诱人。

用果酱制成的花瓣放在香芋蛋黄酥上，即可完成自制香芋蛋黄酥。

花瓣的点缀能为香芋蛋黄酥增添一份艺术气息，让它更加精致。

自制香芋蛋黄酥看似繁琐，但只要按照步骤操作，就能做出美味可口的香芋蛋黄酥。它外酥内软，口感香甜，是一款值得一试的中式糕点。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《自制香芋蛋黄酥的完美做法（口感香甜，外酥内软，挑战你的手艺水平）》

标签：香芋蛋黄酥