茼蒿荷包蛋汤面的做法（茼蒿荷包蛋汤面-家常美食的极致诠释）

茼蒿荷包蛋汤面是一道美味而健康的家常菜，适合人们在忙碌的工作中享用美食的同时又能够保持健康饮食的习惯。下面就让我们来看一看这道菜的具体做法。

选购茼蒿和荷包蛋的技巧

茼蒿应该选择新鲜、嫩绿色、叶片完整、没有黄斑和虫口的茎叶，以保证汤面口感爽滑。荷包蛋最好选用优质鸡蛋，打散后加入适量生抽和少许盐搅拌均匀即可。

准备主料

将茼蒿洗净，然后将叶子摘下备用，将茎切成小段；将荷包蛋打散备用；将手工面条放入沸水中焯烫备用。

制作汤料

将适量清水放入锅中，加入适量的盐、味精和鸡精煮开，放入茼蒿茎煮5分钟后放入茼蒿叶再次煮1-2分钟即可。注意不要过度煮烂茼蒿叶。

制作荷包蛋

将调好味的荷包蛋液倒入锅中，用筷子或勺子搅拌成蛋花状，等蛋花凝固后即可。

制作汤面

将焯烫好的手工面条捞出备用，将锅中的汤料倒在面条上即可。

装盘

将制作好的汤面盛入碗中，加入荷包蛋即可。也可以根据自己的口味添加适量香菜或者辣椒油。

注意事项

煮汤时可以适当加入一点鸡骨、排骨等骨头类食材，可以增加汤的鲜美度。同时，荷包蛋和茼蒿都是易变质的食材，在存放时应该注意保鲜。

丰富变化

如果想要增加汤面的口感，可以将焯烫好的手工面条放入蛋液中搅拌均匀后煮熟，这样可以制成口感更加丰富的汤面。

汤面的配菜

如果想要增加汤面的口感和营养价值，可以加入适量青菜、木耳、豆腐等食材来烹制，这样不仅美味，还能够增加菜品的营养价值。

荷包蛋的变化

如果不想使用荷包蛋，可以使用普通鸡蛋或者鸭蛋代替。同时也可以根据自己的口味在蛋液中加入适量奶油或者芝士。

茼蒿的功效

茼蒿是一种营养价值非常高的蔬菜，其中含有大量维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有补血、补气、清肝明目等功效。

荷包蛋的营养价值

荷包蛋是一种极为常见的家常菜，其中所含有的鸡蛋营养价值非常高，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。

手工面的制作

手工面条是汤面制作的重要材料之一，其制作过程需要比较熟练的技巧和手法，但是经过一番练习后，也可以自己在家中制作出美味的手工面条。

茶点推荐

制作完汤面后，还可以配上一杯清香的普洱茶或者菊花茶，不仅可以消食解腻，还能够促进身体的新陈代谢。

茼蒿荷包蛋汤面是一道美味又健康的家常菜，它不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分。在制作过程中需要注意选购食材、掌握制作技巧和注意卫生等方面的细节。希望大家在忙碌的生活中也能够享受到美食的盛宴。

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