蒜蓉剁椒豇豆的家常做法（辣中带香，口感鲜嫩，家常菜谱必备）

豇豆是夏季常见的蔬菜之一，清爽爽口，富含蛋白质、纤维素等营养成分。搭配上辣中带香的蒜蓉剁椒调味，更是让人食欲大开。下面，本文将为大家介绍一道简单易学、美味可口的蒜蓉剁椒豇豆家常做法。

一、准备材料

在开始烹饪之前，我们需要准备好食材，包括：豇豆、大蒜、生姜、青红辣椒、剁椒、盐、生抽、花椒油等。

二、清洗处理

将豇豆洗净去蒂，用刀切去两侧的硬边，然后切成小段备用。大蒜、生姜分别切末，青红辣椒切成碎末备用。

三、焯水煮豇豆

将豇豆倒入沸水中焯水煮熟，至豇豆呈现熟透状，但不要过度煮软，否则口感会变得粘稠。

四、制作蒜蓉剁椒酱汁

取一个碗，加入适量的剁椒、切好的大蒜和生姜末，倒入一勺生抽和花椒油，搅拌均匀制成蒜蓉剁椒酱汁备用。

五、炒香调料

开火倒入适量油，放入花椒和青红辣椒碎末一起爆香，加入刚刚制作好的蒜蓉剁椒酱汁，继续翻炒均匀。

六、加入豇豆

倒入焯水后的豇豆，继续翻炒均匀，让豇豆充分吸收调料的味道。

七、适量加盐调味

根据个人口味适量加入盐和少量白糖进行调味，但不要加过多。

八、淋上花椒油提香

出锅前淋上适量的花椒油，提香增味，让蒜蓉剁椒豇豆更加美味。

九、注意事项

豇豆易氧化变质，所以不宜长时间保存。在烹饪过程中，要掌握好焯水时间和火候，以免过度煮烂或炒过头。

十、适宜人群

蒜蓉剁椒豇豆适合各个年龄段的人群食用，特别是夏季气温高，食欲不振的时候，可以作为一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。

十一、营养价值

豇豆中含有多种维生素和矿物质，具有促进消化、降血压、降血脂等多种保健作用。蒜蓉剁椒则可以增强食欲、杀菌防病、降低血脂等作用。

十二、与其他菜肴搭配

蒜蓉剁椒豇豆可以与米饭、面条等主食搭配食用，也可以与其他家常菜肴组合成套餐，在口感和营养上都非常丰富。

十三、美食推荐

蒜蓉剁椒豇豆是一道非常受欢迎的家常菜肴，不少餐馆和食肆都有供应。此外，在家中也可以根据个人口味调整材料的份量，制作出更符合自己口味的蒜蓉剁椒豇豆。

十四、小贴士

在制作蒜蓉剁椒酱汁的过程中，可以适量加入食用油或者芝麻油，让味道更加浓郁。如果喜欢更加辣口味，可以多加一些青红辣椒碎末。

十五、

蒜蓉剁椒豇豆是一道简单易学、口感鲜美的家常菜肴，不仅味道独特，而且富含营养成分。在烹饪过程中，要掌握好火候和调味，以便让菜肴更加美味可口。希望本文能够帮助到大家，在家中制作出更加美味健康的蒜蓉剁椒豇豆。

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