砂锅黄芪童子鸡（用砂锅烹制，让你健康吃鸡又好吃）

童子鸡是一种肉质细嫩、营养丰富的家禽，被称为“滋补佳品”。而砂锅烹制则是一种传统的中式烹饪方式，不仅能保留食材的营养和味道，还能增加餐桌的温暖感。在这篇文章中，我们将以砂锅黄芪童子鸡的做法为主题，为大家介绍如何做出一道滋补养生的家常美食。

准备材料

用料：童子鸡1只、黄芪50克、枸杞20克、干红辣椒适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、水适量。

将童子鸡宰杀处理干净，备用。黄芪和枸杞洗净，备用。干红辣椒切成段，葱姜切成末备用。

焯水预处理

用料：适量的水

将童子鸡放入砂锅内，加入足够的水。烧开后焯水，倒掉水后将鸡洗净。

煸炒调味

用料：适量的油、干红辣椒段、葱姜末、料酒、盐

将砂锅放在火上，加入适量的油，放入干红辣椒段和葱姜末，煸炒出香味。放入料酒和盐，翻炒均匀。

加入黄芪和童子鸡

用料：黄芪、童子鸡

将黄芪和童子鸡放入砂锅内，翻炒均匀，让调味料均匀覆盖在鸡身上。

加入水

用料：适量的水

加入足够的水，没过童子鸡即可。

开中火煮

盖上锅盖，开中火煮，期间不要搅拌，以免影响鸡肉的质地。

加入枸杞

用料：枸杞

煮约20分钟后，放入枸杞，煮约5分钟即可。

加盐调味

用料：适量的盐

最后加入适量的盐调味即可。

装盘

将砂锅黄芪童子鸡盛入碗中，撒上葱花即可食用。

功效分析

砂锅黄芪童子鸡是一道非常滋补的家常美食，黄芪是中草药中的滋补圣品，富含多种营养成分，具有补气血、强筋骨等功效。而童子鸡则富含蛋白质、钙、铁等营养成分，能够改善贫血、增强体质。这道菜既好吃又有益健康。

注意事项

砂锅黄芪童子鸡在烹制过程中需要注意以下几点：第一，焯水时要将鸡洗净，以去除杂质；第二，煸炒调味时火不能太大，以免糊锅；第三，烹制过程中不要揭开锅盖，以保持砂锅内的温度和味道；第四，加入水的量要掌握好，不宜太多或太少。

变化创新

砂锅黄芪童子鸡的做法可以根据自己的喜好进行创新和变化。比如可以加入红枣、桂圆等干果，增加口感和营养价值；也可以加入冰糖、枸杞等调味，增加甜味和滋补功效。

小贴士

砂锅黄芪童子鸡煮好后，可将余下的汤汁留下来，当做鸡汤喝。这样不仅能够吃到美味的鸡肉，还能够喝到滋补养生的鸡汤。

适宜人群

砂锅黄芪童子鸡适宜身体虚弱、气血不足、面黄肌瘦、四肢无力等人群食用，对于经常熬夜、工作繁忙的人也具有很好的滋补效果。

砂锅黄芪童子鸡是一道以童子鸡和黄芪为主要食材的滋补养生菜肴，做法简单，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。在烹制过程中需要注意调味和火候的把握，才能保证菜肴的味道和营养。

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