美味腌扁豆的家常做法（香气扑鼻，口感绵软，酸甜可口，让你回味无穷）

扁豆是常见的一种豆类，营养丰富，口感绵软，常用来做菜或者腌制成小食。腌扁豆是一道美味又健康的小食，酸甜可口，香气扑鼻，是许多人心中的美味回忆。本文将介绍一种简单易做的家常腌扁豆的做法，让大家可以在家中轻松制作出美味的腌扁豆。

一：选材准备

选用新鲜、干净的扁豆洗净备用，姜、蒜切碎备用，红椒和青椒切成细丝。

二：制作腌料

将适量的白糖、盐、醋和生抽混合均匀，加入姜蒜末，调制成腌料备用。

三：焯水处理

将洗净的扁豆放入开水中焯烫一分钟，将豆子的皮剥掉备用。

四：煮制扁豆

将焯过水的扁豆放入锅中加入腌料翻炒均匀，加水没过扁豆煮制，煮至扁豆软烂即可关火。

五：晾凉处理

将煮好的腌扁豆放置于室温下晾凉，让扁豆充分吸收腌料中的味道。

六：加入青红椒

在晾凉的扁豆中加入切好的青红椒丝，再拌匀。

七：油炸处理

将植物油烧热，放入扁豆，用中小火慢慢炸制至表面金黄酥脆。

八：滤油沥干

用漏勺捞出扁豆，让其沥干多余的油份。

九：撒上芝麻

在沥干的腌扁豆上撒上适量的芝麻，提升食欲和口感。

十：装盘摆放

将芝麻腌扁豆摆放在盘中，可以适量加入葱花、香菜等调料提升口感。

十一：美食享用

美味腌扁豆做好啦！它口感酸甜可口，香气扑鼻，让你回味无穷，是一道家庭聚餐、闲暇之余的美食佳品。

十二：保存建议

将做好的腌扁豆装入密封罐中，放置于阴凉干燥处，可保存一周以上。

十三：变化口味

在调制腌料时可以加入适量的辣椒油、麻油等自己喜欢的调料，变换口味更加丰富。

十四：注意事项

焯水时间不要过长，以免扁豆煮烂。煮制时要保持火力适中，避免煮糊。油温不要过高，避免炸焦。

十五：

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了家常腌扁豆的制作方法。在制作过程中要注意各个步骤的细节，做出来的腌扁豆才会更加美味可口。希望大家都能够在家中享受到这道美味的小食。

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