一口香糯蟹味菇炒油菜（清新营养快手菜谱）

蟹味菇是近年来备受青睐的一种食材，其鲜香味道与蟹肉相似，常被用于烹饪各类美食。今天我们就来介绍一道简单易学的蟹味菇炒油菜的做法，让您轻松做出美味佳肴。

选材准备

蟹味菇和油菜是这道菜的两个主要食材，所以我们要选择新鲜的材料。蟹味菇表面应干净光滑、无破损，油菜要挑选嫩绿色、无黄叶子的茎叶，清洗干净后备用。

切丝切片

将蟹味菇切成薄片，油菜切成适口大小的段或丝。注意蟹味菇不易切断，可用厨房剪刀代替刀具。

腌制蟹味菇

将切好的蟹味菇加入一定量的盐、胡椒粉和生抽，腌制10分钟。这样可使蟹味菇入味更佳，口感更加鲜美。

热锅预热

在锅中倒入适量油，烧至7成热。预热锅可以使食材更快入味，并避免食材粘锅。

爆香葱姜蒜

放入葱姜蒜爆香，可增强菜肴的香气，促进食欲。

翻炒蟹味菇

将腌制好的蟹味菇放入锅中翻炒，炒至菇片出水，有淡淡的蟹香味。

下油菜

将切好的油菜放入锅中，翻炒均匀。油菜的口感应保持清脆。

调味品

适量加入盐、鸡精和胡椒粉，调整口味。炒菜时应尽可能少用生抽或酱油，否则会影响菜品的颜色。

加水焖煮

倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮2分钟左右。焖煮时间不宜过长，以免影响油菜的口感。

收汁出锅

打开锅盖，将水分收干至少，菜肴呈现出绿色和棕色的混合色。出锅前可以根据个人口味再加点盐调整一下味道。

营养价值

油菜富含维生素C、叶酸、钙等营养素，对身体有益。蟹味菇味道鲜美，富含蛋白质、钾、镁等营养成分。

菜品特点

蟹味菇炒油菜口感清新、爽口，蟹味菇的蟹香味淡淡地浸入油菜中，令人胃口大开。

菜品搭配

这道菜可以搭配米饭、面条或馒头一起食用，也可当做下酒菜，搭配啤酒和其他小吃。

菜品推荐

蟹味菇炒油菜不仅易学易做，而且味道鲜美、口感独特，是一道适合家庭或朋友聚会的菜品。

蟹味菇炒油菜是一道营养丰富、简单易学的家常菜。在制作的过程中要注意选材、切丝切片、腌制、爆香、调味等步骤，才能烹饪出美味佳肴。尝试制作这道菜品，让您的餐桌多一道清新可口的佳肴。

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