土豆闷猪脚，热腾腾的冬日美食（家常美食，美味可口）

冬天来了，寒冷的天气让人们不禁想起温暖的家庭和热腾腾的美食。今天，我们就来介绍一道家常美食——土豆闷猪脚。它以猪脚为主料，搭配上土豆、姜片等佐料，在锅中炖煮，香气四溢，口感鲜美。无论是做为家庭晚餐还是宴客佳肴，都非常合适。

选购材料

在制作土豆闷猪脚之前，我们首先要准备好食材。选购猪脚的时候，要选择大约1.5公斤左右的带骨猪蹄，新鲜、没有异味、洗净后备用。同时，选择400克左右的土豆、3-4片生姜、3棵葱、适量的盐、老抽、生抽、料酒等佐料。

猪脚处理

将猪脚放入锅中，加足够的清水，大火烧开后，撇去浮沫。再用温水将猪脚洗净，切成适当大小的块状，放在冷水中浸泡一下，以去除异味和杂质。

土豆处理

将土豆洗净去皮，切成适当大小的块状，用清水洗净并放入备用。

佐料处理

将姜片切成细丝状，将葱切成小段备用。

锅中加热

将锅烧热，倒入适量的油，热油后放入姜丝和葱段，爆香。

加入猪脚

将处理好的猪脚放入锅中，煸炒均匀，将猪蹄的污物清洗干净。

加入佐料

加入适量的盐、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

加水烧开

加入适量清水（最好是没过猪脚的一半左右）,大火烧开后转中小火，盖上锅盖闷煮。

加入土豆

约过了20分钟，将处理好的土豆块加入锅中，翻炒均匀。

焖煮

继续翻炒均匀，再加适量清水（没过土豆的1/3左右）,盖上锅盖，焖煮约半小时左右。

调味

闷煮到最后几分钟，适量加盐调味，使整道菜味道更加鲜美。

收汁

将火关掉，让煲子中的汤汁慢慢渗透入食材中。

出锅

待土豆闷猪脚收汁后，取出装盘即可食用。

美味享用

浓郁的汤汁浸润着猪脚和土豆，吃起来肉嫩骨软、口感十分细腻，带有淡淡的甜味和姜香，让人垂涎欲滴。

土豆闷猪脚是一道受欢迎的家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补作用。无论是在家中做为晚餐还是招待客人，都可以成为非常好的选择。

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