家常菜肴之双冬扒豆苗（以冬笋和鲜冬菇为主料，营养丰富美味可口）

冬天来了，各种时令蔬菜也跟着换季，其中豆苗就是最受欢迎的一种。今天我们就来介绍一道简单易学、美味健康的家常菜肴——双冬扒豆苗。

1.准备材料：豆苗、冬笋、鲜冬菇、蒜头、姜片、盐、糖、生抽、料酒、清水。

2.豆苗处理：将豆苗洗净后留下嫩芽，去掉底部硬梗，沥干备用。

3.冬笋处理：将冬笋削去表皮，切成小块，备用。

4.鲜冬菇处理：将鲜冬菇洗净，切成薄片，备用。

5.调制腌料：蒜头切末，姜片切丝，加入适量盐、糖、生抽、料酒和清水调匀成腌料。

6.煸炒腌料：将腌料倒入锅中，加入适量清水煮沸，煮至鲜香味出后，捞出蒜姜渣，留下汤汁备用。

7.煸炒配料：用锅将冬笋和鲜冬菇煸炒出香味后，倒入锅中备用。

8.炒制豆苗：用锅加热油，倒入豆苗翻炒至变色，倒入汤汁中，小火煮3-5分钟后捞出。

9.炒制配料：将之前煸炒的冬笋和鲜冬菇加入锅中，倒入汤汁，同豆苗一起翻炒。

10.装盘：将豆苗、冬笋和鲜冬菇盛出装盘，浇上汤汁即可。

11.营养价值：豆苗富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质；冬笋和鲜冬菇都含有丰富的膳食纤维和多种微量元素。

12.食用方法：这道双冬扒豆苗既可以作为下饭菜，也可以单独作为素菜食用，口感清爽，味道鲜美。

13.注意事项：豆苗和冬笋、鲜冬菇的烹调时间要控制好，避免煮过头影响口感。

14.美味建议：根据个人口味，可在腌料中加入适量的辣椒油或者醋，提升口感和层次感。

15.双冬扒豆苗是一道营养丰富、简单易学的家常菜肴，不仅味道好，而且有很高的营养价值，非常适合家庭日常饮食。

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