酸辣小黄花鱼的做法（口感鲜美，清爽开胃，让你餐桌上一秒变大厨）

在平凡的生活中，总有那么一道菜肴，能够让你顿时觉得幸福感爆棚，而小黄花鱼便是其中之一。其肉质细腻、口感清新，适合烹制成多种美味佳肴。今天，我为大家分享一道最受欢迎的小黄花鱼菜品——酸辣小黄花鱼。

选购新鲜小黄花鱼

要想制作出美味可口的酸辣小黄花鱼，首先需要选购新鲜的小黄花鱼。挑选时，可以从鱼眼和鳃片入手，新鲜的小黄花鱼眼睛明亮、凸出，鳃片颜色鲜艳，如果发现颜色暗淡，不建议购买。

清理小黄花鱼

将选好的小黄花鱼进行清理。先将鳞片刮净，再将鱼腹部的内脏清理干净，用水冲洗干净并擦干备用。

切好小黄花鱼

将净好的小黄花鱼从中间切开，去掉鱼骨和鱼头，留下两个均匀的鱼肉片备用。

调制酸辣汁

准备适量的泡椒、姜末、葱花等调味品，加入适量的盐、糖、醋等混合调制出酸辣汁备用。

热锅凉油煸香料

热锅凉油，加入葱姜蒜等调料煸香，再加入泡椒爆炒至香气四溢。

爆炒小黄花鱼

将切好的小黄花鱼放入锅中，加入料酒，翻炒均匀。

倒入酸辣汁

将调好的酸辣汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，让鱼片充分沾上酸辣汁的味道。

加入清水烧开

接着将适量的清水加入锅中，烧开后转小火焖煮几分钟，让鱼片充分吸收汤汁的味道。

加入豆芽翻炒

将洗净的豆芽加入锅中，继续翻炒均匀，让豆芽与小黄花鱼一起入味。

加入淀粉勾芡

最后加入适量的淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠可口。

摆盘装饰

将炒好的酸辣小黄花鱼盛出，装入盘中，撒上适量的葱花装饰，增添美观。

美食享用

一道口感鲜美、清爽开胃的酸辣小黄花鱼就此完成，赶紧享受这份美食的滋味吧！

小贴士

想要烹饪出更加美味的酸辣小黄花鱼，可以在调制酸辣汁的时候根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉。

营养价值

小黄花鱼中富含蛋白质、钙、磷等多种营养元素，可以起到补钙、强身健体的作用。

酸辣小黄花鱼是一道美味可口的佳肴，不仅口感极佳，还具有多种营养价值。通过本文的介绍，希望大家能够掌握小黄花鱼的选购、清理、烹饪等技巧，制作出自己的美味佳肴。

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