手把手教你做正宗的肉夹馍（传统美食、美味可口、独具特色、口感极佳）

肉夹馍是中国北方一道非常有名的美食，尤其是陕西肉夹馍更是享誉全国。它是一种外酥里嫩，香气扑鼻的小吃，口感极佳，深受广大食客的喜爱。在这篇文章中，我们将手把手教你如何做出一份地道、正宗、可口的肉夹馍。

选购食材

在做肉夹馍之前，首先要选购食材。选肉的时候要选择瘦肉，最好是猪肉或者牛肉，如果是猪肉，最好选择后腿肉或者里脊肉，这样做出来的肉质较为嫩滑。同时，还需要准备好面粉、酵母、芝麻等。

准备面粉发酵

制作肉夹馍最重要的就是面粉的发酵，先将面粉和酵母混合均匀，加入适量的水，用手搅拌成面团，放置室温下酵发两个小时左右，直到面团发酵至两倍大小。

调制肉馅

将选好的肉洗净，剁成肉馅，加入葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、盐等调料，用手搅拌均匀，醒放一会儿。

将面团揉成小球

发酵好的面团揉成小球，每个小球重量约为50克左右。

擀面皮

将小球擀成薄片，厚度约为2毫米左右。

将擀好的面皮折叠

将擀好的面皮折叠成三层，中间放一些芝麻和油。

压扁面皮

用手掌将折叠好的面皮压扁，压成约为1毫米左右的厚度。

烤制面皮

在烤盘上铺一层锡纸，将压好的面皮放在上面，放入烤箱中烤制10分钟左右，直到面皮变得金黄酥脆。

炒制肉馅

将调制好的肉馅放入平底锅中，用大火炒制至熟透。

切成薄片

将炒好的肉馅切成薄片。

准备配菜

准备一些新鲜的生菜、黄瓜、胡萝卜等配菜，可以根据自己的口味选择适合自己的蔬菜。

包制肉夹馍

将准备好的肉馅和配菜放在烤好的面皮上，包制成半月形。

再次加热

将包好的肉夹馍放回烤箱中再次加热，让肉馅和面饼融合在一起。

出炉享用

将烤好的肉夹馍取出来，趁热享用。肉夹馍外酥里嫩，香气扑鼻，口感极佳，非常美味可口。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作肉夹馍的方法。做好肉夹馍需要耐心和技巧，并不是一朝一夕就能学会。但只要掌握了正确的步骤和技巧，相信大家也能做出一份正宗、美味可口的肉夹馍。

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