学会这一招，家常菜变身高级餐点！（香酥猪排，让你爱上做饭）

热爱美食的朋友们，你是否因为平淡无奇的家常菜而感到乏味？今天，小编将为大家分享一道口感外酥里嫩，香味四溢的美食——香酥猪排。用简单的材料，轻松制作，让你在家也能享受到高级餐点的味道。

准备材料——选肉要选对

要做出一道美味的香酥猪排，首先要准备好新鲜的猪排，适量盐、胡椒粉、味精、生抽、蛋清、面粉、面包屑等材料。

处理猪排——五步曲

1.将猪排洗净，用厨房纸擦干水分；

2.将猪排放在切菜板上，用刀尖反复扎上几个孔，让肉质更加入味；

3.用刀子将猪排两侧切断筋膜，让猪排容易入味；

4.将猪排放在碗里，加入适量盐、胡椒粉、味精、生抽、蛋清，搅拌均匀；

5.腌制20-30分钟，让调料渗透到猪排里面。

裹面粉——均匀多次

1.将猪排放在面粉碗中，裹上一层面粉；

2.沥干多余的面粉，再次裹上一层面粉；

3.重复以上步骤，裹上3~4层面粉，直到猪排表面完全均匀。

裹面包屑——双倍味道

1.将裹好面粉的猪排放到面包屑碗中，轻轻压紧，让面包屑牢牢裹住猪排；

2.沥干多余的面包屑，轻轻拍掉表面的松散面包屑。

加热锅——锅温不可高

1.锅内倒适量油，用小火加热至八成热；

2.手指沾上水滴，在锅里滴一滴水，如果有“嗤嗤”的声音冒出说明锅已经八成热。

入锅煎——火候要掌握好

1.将裹好面包屑的猪排放入油锅中，煎至两面金黄；

2.中途煎炸时可以用铲子轻轻拍打猪排，让表层更加酥脆。

控油去油——健康又美味

1.用炒勺捞起猪排，轻轻拍掉多余油份；

2.将猪排放在厨房纸上，吸掉表面多余的油份。

焦糖色——看起来更加美味

1.将猪排放在铁板上，用小火继续煎炸；

2.煎至表层呈现出焦糖色，颜色均匀即可出锅。

切片装盘——香气四溢

1.将香酥猪排切成均匀的片状；

2.摆放在盘子上，撒上适量的香菜、芝麻等调料，香气四溢，色香味俱佳。

搭配蘸料——口感更佳

1.香酥猪排搭配各种蘸料，口感更佳，如：蒜泥、辣椒酱、生抽等；

2.根据个人口味选择搭配，让味道更加丰富。

吃法技巧——吃的更香

1.切好的猪排可以直接食用，也可以搭配白饭或面条食用；

2.吃的时候最好趁热食用，口感更佳。

注意事项——要做到这些

1.肉质要选新鲜的猪排；

2.锅温不宜过高；

3.油份掌握好，过多过少都会影响口感。

常见问题解答——不再困扰你

1.香酥猪排怎么调味？

答：适量盐、胡椒粉、味精、生抽、蛋清，搅拌均匀即可。

2.猪排腌制多久比较好？

答：20-30分钟即可。

3.如何让猪排更酥脆？

答：煎炸时可以用铲子轻轻拍打猪排，让表层更加酥脆。

美食分享——香酥猪排饕餮美味

1.香酥猪排是一道美食，可以在家享受高级餐点的味道；

2.学会这个做法，可以变废为宝，将家常菜变成高级菜品；

3.亲手做一道美食，分享给亲朋好友，感受到美食带来的快乐。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了如何制作一道香酥可口的猪排。简单易学，成本低廉，自己动手做一道美食，不仅可以享受美味，还能体验到做菜的快乐。赶快行动起来，让我们一起享受这份饕餮美味吧！

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