酸菜巴沙鱼的做法（传统美食，健康又美味）

在中国各地，有很多不同的美食，其中四川巴蜀菜以其独特的辣味和鲜美的口感而受到人们的喜爱。酸菜巴沙鱼是一道经典的传统川菜，以巴沙鱼为主料，加上酸菜、豆腐等多种食材，让这道菜色香味俱全，受到了广泛的欢迎。下面，就来分享一下制作酸菜巴沙鱼的做法。

准备食材

制作酸菜巴沙鱼需要的食材有：新鲜的巴沙鱼一条，酸菜适量，嫩豆腐一块，青蒜苗数根，姜末适量，花椒粉适量，油适量等。

准备巴沙鱼

将新鲜的巴沙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。把鱼肉斜切成块状，大小宜相近，再用少许盐和料酒腌制15分钟左右。

准备酸菜

将酸菜洗净后切成小段，然后加清水泡一会儿，去除部分酸味。将泡好的酸菜切成丝状备用。

准备豆腐

将嫩豆腐切成小块，然后焯水备用。

烹制巴沙鱼

在热锅中倒入适量油，加入姜末和花椒粉爆香，然后放入巴沙鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

烹制酸菜

在锅中留少许底油，加入青蒜苗和酸菜丝，翻炒均匀。

烹制豆腐

将焯过水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒。

加入调料

在锅中倒入一碗清水，加入适量盐、味精和少量酱油，搅拌均匀。

焖煮巴沙鱼

将煎好的巴沙鱼块放入锅中，小火焖煮5分钟左右，使巴沙鱼充分吸收汤汁的味道。

加入青蒜苗

将切好的青蒜苗放入锅中，再翻炒几下。

装盘

将烹制好的酸菜巴沙鱼盛入盘中，撒上适量的香菜叶和青葱末，美味可口的酸菜巴沙鱼就做好了。

营养价值

巴沙鱼是一种富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养元素的鱼类，对人体有益健康。而酸菜含有丰富的维生素C和有益菌群，具有预防感冒和增强免疫力的作用。酸菜巴沙鱼不仅美味，还有很高的营养价值。

口感特点

酸菜巴沙鱼的口感清爽鲜美，鱼肉鲜嫩多汁，豆腐入味柔软，酸菜爽脆开胃，吃起来不会腻口，是一道非常适合夏天食用的佳肴。

地域特色

酸菜巴沙鱼是川菜的代表之一，属于四川巴蜀菜系。这道菜不仅在川渝地区广受欢迎，也逐渐成为了全国各地的流行菜品之一，成为中国传统美食的代表之一。

制作酸菜巴沙鱼并不难，只需准备好食材和按照步骤烹制即可。这道菜的味道鲜美，营养丰富，成为了很多人的最爱。希望通过本文的介绍，让大家更好地了解酸菜巴沙鱼的做法和特点，同时也更加热爱中华传统美食文化。

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