如何制作美味清汤米粉（健康营养，简单易做）

清汤米粉作为一道传统的南方美食，在广东、福建、台湾等地都非常流行，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，受到了越来越多人的喜爱。本文将为大家介绍如何制作一碗美味清汤米粉，让你在家也能轻松做出一道健康又美味的小吃。

1.准备材料：主料有米粉、瘦肉、木耳、黄芽菜、虾皮等，辅料有盐、鸡精、葱姜等。

2.泡发木耳：将干木耳泡发，洗净，切成丝备用。

3.处理瘦肉：将瘦肉洗净，切成薄片，用盐和鸡精腌制一下。

4.准备黄芽菜：将黄芽菜洗净，切碎备用。

5.准备虾皮：将虾皮洗净，备用。

6.煮开水：将适量的水煮开，放入葱姜，烧开后捞出备用。

7.炒香瘦肉：将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒，至变色后加入木耳和黄芽菜，继续翻炒。

8.放入虾皮：再加入虾皮，继续翻炒，让味道更加浓郁。

9.浸泡米粉：将米粉用温水浸泡5分钟左右，直到变软后捞出备用。

10.倒入清汤：将煮好的清汤倒入锅中，加盐和鸡精调味。

11.放入米粉：将浸泡好的米粉放入汤中，搅拌均匀。

12.加入炒好的配菜：最后将炒好的配菜放入锅中，大火加热一下即可。

13.起锅装盘：将煮好的清汤米粉盛入碗中即可，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或香菜等。

14.小贴士：制作清汤米粉的关键在于清汤的制作，如果家里没有现成的清汤可以使用鸡汤或者猪骨汤等代替。

15.结尾清汤米粉是一道美味又健康的小吃，在家里也能轻松做出来。只要掌握了制作技巧和配料的搭配，你也能做出一碗鲜美的清汤米粉。

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