酸辣莼菜汤的美味做法（家常酸辣莼菜汤，口感清爽爽口）

酸辣莼菜汤是一道非常受欢迎的家常菜，在夏季特别受欢迎。它不仅味道鲜美，而且口感清爽，非常适合消暑。下面介绍一下如何制作这道美味的酸辣莼菜汤。

准备食材

准备好新鲜的莼菜、瘦肉、木耳、香菜等食材。将莼菜洗净，瘦肉切成小块，木耳泡发洗净，香菜切碎备用。

煮瘦肉

将瘦肉放入锅中，加入适量的水煮开，去掉浮沫，然后加入料酒和姜片继续煮。

加入木耳

将泡发好的木耳加入锅中，继续煮10分钟。

加入莼菜

将洗净的莼菜放入锅中，煮2-3分钟即可。

调制酸辣汁

将米醋、生抽、盐、糖、味精、辣椒油、花椒粉、鸡精等调料混合在一起，制成酸辣汁备用。

加入酸辣汁

将调制好的酸辣汁倒入锅中，煮开后调入湿淀粉勾芡即可。

放入香菜

关火后放入切碎的香菜搅拌均匀。

美味酸辣莼菜汤做好啦！

一份美味清爽的酸辣莼菜汤就这样做好了，香气扑鼻，让人食欲大增。

酸辣莼菜汤的营养价值

酸辣莼菜汤中的莼菜富含植物蛋白质、维生素C和多种矿物质，有助于促进人体的新陈代谢，增强免疫力。

选购莼菜的技巧

选购莼菜时要选择花朵饱满、色泽鲜艳、莼叶翠绿的莼菜，这样做出来的酸辣莼菜汤味道更鲜美。

去莼菜中的杂质

在洗净莼菜后，可以先用清水浸泡10分钟，再用凉水冲洗数遍，这样可以将莼菜中的杂质彻底去除。

口感清爽的酸辣汁

要制作出口感清爽的酸辣汁，可以在加入米醋的同时，适量添加白糖和盐，这样可以使酸辣汁更加鲜美。

制作酸辣汤的小窍门

想让酸辣汤更加爽口，可以将瘦肉提前用热水焯一下，这样可以去除肉中的腥味和杂质。

适当调整口味

在制作过程中，可以根据个人口味适当调整酸辣汤的口感，如口感偏咸可以减少盐的用量。

通过上面的介绍，相信大家已经学会了如何制作一份美味清爽的酸辣莼菜汤。在家制作这道菜品，不仅可以满足味蕾的享受，还能享受到美食带来的快乐。

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