蒜蓉火腿黄心菜的做法（美味又健康的家常菜）

作为家常菜，蒜蓉火腿黄心菜简单易做，口感清爽，营养丰富。不仅可以增进食欲，而且可以促进消化和营养吸收。今天我们来分享一下这道美味又健康的家常菜的详细做法。

选材

黄心菜需要挑选新鲜的、嫩绿色、无黄叶和病虫害的，火腿要选用味道鲜美的火腿丝，蒜蓉则可以使用新鲜的大蒜磨成。

准备工作

将黄心菜洗净后用刀切成段，火腿切成丝状备用。蒜头去皮后，洗净，切成蒜蓉备用。

热水焯菜

将一锅水烧开后，放入黄心菜焯水，焯煮时间控制在30秒到1分钟左右即可。焯好的黄心菜捞出沥干水分备用。

锅中加油

将锅置于火上，加入适量的油，烧至五成热，放入蒜蓉翻炒出香味。

加入火腿丝

将切好的火腿丝加入锅中，翻炒均匀。

放入焯好的黄心菜

将焯好的黄心菜放入锅中，翻炒均匀，使每一根黄心菜都裹上蒜蓉和火腿的香味。

加入盐和鸡精

在炒制过程中加入适量的盐和鸡精，调味均匀。

加入适量的水

在锅中加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮2-3分钟。

收汁

等到菜汁快要收干时，撒上适量的香油，继续翻炒收汁。

出锅

待菜汁基本收干后，即可关火，盛出装盘。

装饰

将盛装好的黄心菜装饰上一些红色的辣椒丝或花椒粒，色香味俱佳。

营养价值

黄心菜中含有丰富的维生素和矿物质，可以增强免疫力和防止贫血。火腿中含有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，而且其口感鲜美，易于消化。

小贴士

在烹制过程中要注意火候，保证菜色的色香味俱佳。

结合其他食材

可以加入一些豆腐、金针菇等其他食材，更加丰富营养、口感更佳。

这道蒜蓉火腿黄心菜不仅美味可口，而且做法简单易学。如果你还没有尝试过这道家常菜，赶紧来试试吧。相信你会喜欢上它的清爽口感和丰富的营养价值。

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