学会少辣版的香辣水煮鱼，让您轻松做出美味佳肴！（无需辣椒面，做出味道浓郁的香辣水煮鱼）

香辣水煮鱼是一道口感丰富的川菜名菜，但对于不喜欢吃辣或辣度敏感的人来说，原版的水煮鱼会有些许难度。这篇文章将为您介绍一种少辣版的做法，让您也能在家里轻松做出口感浓郁、爽滑可口的香辣水煮鱼。

一：准备食材，选取优质新鲜的鱼类

想要做出一道美味的香辣水煮鱼，首先要准备好新鲜的食材。我们建议选择去头去尾的草鱼或者鲶鱼，切成3-4厘米左右的块状。此外，还需要洋葱、姜片、蒜片、豆芽、木耳等蔬菜作为配菜。

二：选用适量的花椒和干辣椒

香辣水煮鱼最重要的是调味料，我们需要准备适量的花椒和干辣椒。其中，干辣椒可以根据个人口味加入，但不要过多，否则会影响口感。

三：在油中煸香花椒和干辣椒

将适量的油倒入锅中，放入花椒和干辣椒，用中小火煸炒至香气四溢。

四：加入蔬菜及佐料

在香料中加入洋葱、姜片、蒜片等调味料，再加入少许生抽、老抽、盐等佐料，翻炒均匀。

五：加入清水和鱼块

在蔬菜中加入适量清水，煮开后加入鱼块，用小火煮至鱼肉变白。

六：加入木耳和豆芽等配菜

在鱼块上铺上木耳、豆芽等配菜，焯烫后即可。

七：加入鸡精等提鲜调料

在煮鱼的过程中，我们可以加入适量的鸡精和味精等提鲜调料，增强味道。

八：加入葱花和香油等装饰

在香辣水煮鱼出锅前，可以加入葱花和香油等装饰，增加颜值。

九：控制辣度，让辣味更加温和

少辣版的香辣水煮鱼是不会用到辣椒面的，但是如果觉得辣度不够可以加入适量的辣椒油。

十：注意不要过度煮鱼

在制作香辣水煮鱼时，千万不要过度煮鱼，否则会影响口感。一般煮至鱼肉变白即可。

十一：少用油，做出更健康的口感

在制作香辣水煮鱼时，我们可以尽量少用油，这样既可以做出更健康的口感，又可以减少热量摄入。

十二：掌握好火候，做出更美味的口感

在制作香辣水煮鱼时，我们需要掌握好火候，避免食材煮烂。火候的掌握是做出美味佳肴的重要关键。

十三：充分翻炒，让口感更加入味

在烹饪香辣水煮鱼时，需要充分翻炒，让调味料充分渗透到食材里面，使口感更加入味。

十四：多加点心思，让香辣水煮鱼更具创意

在做少辣版的香辣水煮鱼时，我们可以根据个人口味进行创意搭配，比如加入西红柿等食材。

十五：

少辣版的香辣水煮鱼不但口感浓郁、爽滑可口，而且做法简单易学。只要掌握好食材的选择、火候的掌握和调味料的搭配，就能轻松做出一道美味佳肴，享受美食带来的无尽快乐。

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