手工香蕉酥制作全攻略（做出外脆内软的香蕉酥，只需5步和1个技巧）

香蕉酥，是一种由外脆内软的糕点。它以香蕉为主要材料，口感清香、美味可口，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来一起学习制作这道美食。

选材

1.1选择成熟度适中的香蕉，过熟或未熟的香蕉会影响口感。

1.2面粉要选择筋力较好的低筋面粉，这样可以使香蕉酥的口感更为酥脆。

1.3糖粉要选择细砂糖，这样易于与其他材料混合。

准备工作

2.1将香蕉去皮、切成小块，放入搅拌机中打成泥状。

2.2面粉和糖粉混合均匀，备用。

搅拌面糊

3.1在香蕉泥中加入面糊，搅拌均匀。

3.2直到面糊成团后，揉成光滑面团。

分割面团

4.1将光滑的面团平均分成小块。

4.2每个小块搓成长条状。

折叠面团

5.1将长条状的面团对折，再次搓成长条状。

5.2重复以上步骤，至少折叠5次，让香蕉酥更加酥脆。

制作卷饼

6.1把已折叠好的面团搓成圆球状。

6.2用擀面杖将圆球擀成薄片状。

6.3在薄片中央挤上香蕉泥。

卷制成形

7.1将薄片对折，擀压一下。

7.2用刀切成适当的大小。

7.3用叉子在表面轻轻地划几刀，再将其放入油锅中炸至金黄色。

炸制香蕉酥

8.1热锅凉油，将香蕉酥放入油锅中。

8.2小火慢炸，炸至表面金黄色。

8.3炸好后用厨房纸巾吸干多余的油份。

配料

9.1炸好的香蕉酥用筛子过筛。

9.2筛好的香蕉酥洒上适量的糖粉，提升口感。

烘培

10.1预热烤箱至170℃。

10.2将炸制好的香蕉酥放入烤盘中。

10.3放入烤箱中，烤制15分钟左右。

再次油炸

11.1取出烤好的香蕉酥，放入油锅中再次油炸。

11.2炸至表面金黄色后捞出，待凉。

储存

12.1烤好并油炸后的香蕉酥可以放在密封罐中储存。

12.2食用前可加温烘焙一下，口感更佳。

清洗

13.1制作完香蕉酥后，要及时清洗工具和桌面。

13.2避免面团残留和油污滋生。

注意事项

14.1制作香蕉酥时，尽量掌握好材料的比例。

14.2炸的时候要小心，避免油热起火。

14.3烤制时要注意时间，烤过头了香蕉酥会变硬。

15.1制作香蕉酥需要一定的技巧和耐心。

15.2但只要按照以上步骤认真操作，就能做出口感酥脆、内馅柔软的香蕉酥了。

15.3赶快尝试一下吧！

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