用蒜茸增添虾的鲜美（以蒜茸基围虾为主题）

作为中国餐桌上的常客，基围虾已经被广泛地喜欢和接受。而在这个美食的基础上加入蒜茸，必定会让它更加地美味可口。下面就来一起了解一下，如何以蒜茸为主题，制作出美味可口的蒜茸基围虾。

选购新鲜的基围虾

在制作蒜茸基围虾的过程中，首先要注意选择新鲜的基围虾。新鲜的虾肉饱满有弹性，色泽透亮，而且没有异味，这样做出来的蒜茸基围虾才更加地美味可口。

处理干净基围虾

将选好的基围虾洗净沥干，去除虾线和虾须。处理过程中要注意不要伤到虾肉，以免影响食用口感。将处理好的基围虾放入碗中备用。

切好蒜茸

准备2~3头大蒜，将其去皮后切成蒜茸备用。蒜茸可以根据个人口味调整，如果喜欢香味浓烈一些，可以多加一点蒜茸。

热锅爆香蒜茸

将炒锅烧热，倒入适量的食用油，加热至油温六成热后，放入切好的蒜茸，用小火慢慢煸炒。煸炒过程中要不停搅拌，防止蒜茸烧焦。

加入基围虾

当蒜茸煸炒出香味后，将处理好的基围虾倒入锅中，加适量盐和味精进行调味。同时还可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者干辣椒。

用大火快速翻炒

在放入基围虾后，要用大火快速将虾肉炒熟，时间不宜过长，否则虾肉会变得老硬，影响口感。翻炒时可以加一些清水，增加虾肉的汁水。

出锅前加入葱花

当基围虾熟透后，关火前加入适量的葱花，这样可以提升菜品的香气和口感。翻炒均匀后就可以出锅了。

摆盘装饰

将炒好的蒜茸基围虾摆在盘子里，最好是选择白色的盘子，这样可以让虾肉更加鲜艳美丽。可以在上面撒上一些芝麻或者香菜进行点缀，让菜品更加美观。

美味蒜茸基围虾完成

经过以上的步骤，一道美味可口的蒜茸基围虾就制作完成了。这道菜品既美味又营养，适合全家人一起品尝。

蒜茸基围虾的营养价值

基围虾富含蛋白质、微量元素和维生素，对身体有很好的保健作用。而蒜茸中含有大量的抗氧化物和硫化物，能够增强免疫力，保护心血管健康。

虾肉的选购技巧

选购基围虾时要注意观察虾体表面是否光滑，虾身是否饱满，同时还要看虾肉的颜色和气味。新鲜的虾肉颜色应该透明，没有异味，不要选择气味刺鼻的虾。

蒜茸的选购技巧

选择蒜茸时，要注意它的形状和颜色。新鲜的蒜茸形状完整，外皮没有发黑或者变软，颜色鲜艳光亮。同时还要注意气味，新鲜的蒜茸香气浓郁。

基围虾的烹饪技巧

烹制基围虾时要用大火快速翻炒，时间不宜过长。同时还要注意加适量清水，以免虾肉变得老硬。加入调味料后，要均匀地翻炒，让每一只虾都能够均匀地吸收。

蒜茸的食用注意事项

蒜茸有很好的保健作用，但也有一些食用注意事项。蒜茸不宜生吃，过量食用会导致身体不适。同时，在食用前可以用开水焯一下，以去除一部分辣味和刺激性。

蒜茸基围虾是一道美味可口的菜品，制作简单，营养丰富。在烹制过程中要注意选择新鲜的基围虾和蒜茸，并且使用大火快速翻炒，让菜品更加美味。

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