鲜香味美，手抓小河虾的做法（以香炒小河虾，让你一次过瘾）

小河虾作为地方美食，具有鲜美的口感和丰富的营养价值，是许多人喜爱的食材之一。它的做法多种多样，但其中以香炒小河虾最为常见，并且简单易学。下面就由我来为大家介绍一下这种做法的步骤和注意事项。

一、挑选鲜活小河虾

在买小河虾的时候，首先需要挑选活力强、体表没有划痕的小河虾。如果发现有死亡或者体表明显划痕的话，最好不要购买，以免影响味道和健康。

二、提前清洗小河虾

把买回来的小河虾用清水冲洗干净，然后浸泡在淡盐水中，让其吐出身体内的杂质和泥沙。

三、准备调料

取葱姜蒜适量，切成葱花、姜片、蒜末备用。再准备适量的盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽。

四、热锅凉油

热锅凉油，先将锅子加热，放入食用油，让其充分沸腾后，关火待用。

五、翻炒小河虾

在锅中加入小河虾，开中火翻炒，加入少量盐、味精、鸡精和料酒，让小河虾吸收香气。

六、添加葱姜蒜

待小河虾变色后，加入葱姜蒜和适量的生抽和老抽，继续翻炒至收汁。

七、少量水分

在收汁时如果觉得干了可以适当地加少量的清水，让汁更浓郁。

八、放香菜

起锅前撒些香菜，这样可以为小河虾增添一份清爽的香味，口感更佳。

九、鲜香可口

经过以上的步骤后，一盘鲜香可口的手抓小河虾就完成了。此时的小河虾肉质鲜嫩、味道醇香，是许多人最爱的美食之一。

十、小贴士

如果喜欢吃辣的话，可以在烹制时加入适量的红椒和干辣椒，让口感更为刺激。

十一、食用建议

手抓小河虾最好配上凉拌黄瓜或者凉拌豆芽，这样可以更好地提升整道菜肴的口感。

十二、小河虾的营养价值

小河虾富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有抗衰老、延缓衰老、增强免疫力等多种作用。

十三、小河虾适宜人群

适宜于贫血、营养不良、体弱多病和身体虚弱的人士食用，能够起到很好的保健作用。

十四、小河虾存放方法

小河虾是属于易变质的食材，存放时最好放在低温环境下，冷藏保存不超过24小时，最好不要冻存。

十五、

香炒小河虾是一道色香味俱佳的地方美食，无论是冬天还是夏天都可以尽情享用。在烹制时，需要注意选择新鲜的小河虾、清洗干净、准备好调料、翻炒适度、加水收汁，才能做出一道美味可口的手抓小河虾。

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