美味家常芋头排骨的做法（健康营养，味道鲜美的菜肴制作技巧）

芋头排骨是一道家常菜，在南方很受欢迎。芋头清香，口感柔软，搭配上鲜嫩的排骨，更是美味无比。下面是介绍一下如何制作出一道健康营养、味道鲜美的芋头排骨菜肴。

一、准备食材

将排骨洗净，芋头切成块，葱姜切好备用。

二、预处理排骨

将排骨焯水去腥，再用清水冲洗干净，沥干水分。

三、腌制排骨

将焯水后的排骨放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和生抽腌制片刻。

四、焯水芋头

将芋头块放入锅中焯水，至芋头微软后立即捞出晾凉。

五、炒制葱姜

锅中加油，烧至六成热时加入葱姜，煸炒出香味后捞出。

六、炒制排骨

锅中再次加油，烧至七成热时加入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄后盛出。

七、炖制芋头和排骨

将焯水好的芋头块和炒制好的排骨放入锅中，加入料酒、盐、生抽和清水，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。

八、加入调料

待炖制约十分钟后，加入葱姜、冰糖、八角等调料，搅拌均匀后继续焖煮。

九、调整口味

根据个人口味，可以适当调整盐、生抽等调料的用量。

十、收汁

当芋头和排骨都变得软烂时，开大火收汁，将汤汁煮至浓稠即可。

十一、上菜

将焖好的芋头排骨装盘，淋上刚刚收汁的酱汁，撒上葱花或者香菜作为点缀即可上桌食用。

十二、家常菜肴推荐

芋头排骨不仅味道鲜美，而且健康营养，是一道很适合家常菜的菜肴。

十三、口感分析

芋头的清香和糯甜，与鲜嫩的排骨相得益彰，口感层次分明。

十四、健康小贴士

制作芋头排骨时，要注意掌握好焯水和焖煮的时间，保证肉质鲜嫩，口感好。

十五、

通过以上步骤，我们可以做出一道口感丰富、健康营养的家常芋头排骨菜肴，让每个人都能享受到美味与健康。

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