一份详细的羊颈排做法，为你呈现独特的饕餮盛宴（一份详细的羊颈排做法，为你呈现独特的饕餮盛宴）

在日常生活中，我们经常会选择各种美食来满足我们的味蕾。而作为正宗的中式美食，羊颈排总是能够吸引无数人的目光，它不仅具有口感独特，更是营养丰富。接下来，就让我们一起来了解一下如何制作美味可口的羊颈排吧！

准备所需材料

我们需要准备好所需的材料，包括羊颈排、青红椒、葱姜、生抽、料酒、盐、糖、花椒粉等。

将羊颈排焯水

将洗净的羊颈排放入锅中，加入清水，烧开后撇去浮沫，并加入适量的料酒。然后用中小火焯水5-6分钟，捞出晾凉备用。

将青红椒洗净切段

将洗净的青红椒切成大小适中的段，备用。

将葱姜切片

将葱姜分别切成细片和片备用。

羊颈排腌制

在羊颈排表面均匀涂抹少量生抽，加入适量的盐、糖和花椒粉，再加入适量的料酒和葱姜片，腌制20-30分钟。

烤盘铺好锡纸

将烤盘铺上一层锡纸，然后将腌制好的羊颈排放在上面。

烤制羊颈排

将烤盘放入预热好的烤箱中，用200度的火力烤制10分钟左右，期间可根据需要翻动羊颈排，烤至表面呈金黄色即可。

翻煎青红椒

在锅中倒入适量的油，加入洗净的青红椒段和少许盐，开小火煎炒2分钟左右，待青红椒变色后起锅备用。

准备调味汁

在小碗中加入生抽、料酒、盐、糖、葱姜末、蒜末等混合搅拌均匀，备用。

将烤好的羊颈排切块

将烤好的羊颈排取出，放在案板上，用刀将其切成大小适中的块，备用。

炒制葱姜

在锅中倒入适量的油，加入葱姜片和少许花椒粉，煸炒出香味后将炒好的青红椒倒入锅中，再倒入调味汁，翻炒均匀。

加入羊颈排块

待调味汁翻炒均匀后，将切好的羊颈排块放入锅中，继续用中小火翻炒数分钟。

撒上葱花

待羊颈排块翻炒至表面呈微黄色时，撒上适量的葱花，再翻炒1分钟左右即可起锅。

装盘

将炒制好的羊颈排和青红椒装盘，可根据个人口味添加适量的辣椒油或芝麻酱进行调味。

通过以上的详细介绍，相信大家已经学会了如何制作美味可口的羊颈排了。在制作过程中，需要注意的是掌握好烤制羊颈排的时间和火候，以及炒制过程中的调味和色香味俱佳的搭配。祝大家在享受美食的同时，也能够保持健康和愉悦的心情。

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