豌豆炒豆干，营养美味的素食佳肴（纤维丰富，健康养生之选）

在现代快节奏的生活中，越来越多的人追求健康饮食，特别是素食者。豌豆炒豆干是一道既简单易做又营养丰富的素菜，不仅可以保证人体所需的营养，还可以口感十足地享受美食的乐趣。

准备食材，清洗干净的豆干切成小块，把豌豆剥好备用。

将切好的豆干放入沸水中焯一下水，捞出放在碗里备用。

热锅凉油，加入蒜末爆香。

加入豌豆翻炒均匀，让其变成明亮的绿色。

加入焯好水的豆干，用中火翻炒均匀。

加入少许盐和白胡椒调味，炒匀。

加入适量的清水，转小火焖煮5分钟左右。

大火收汁，用鸡精和葱花调味即可出锅。

豌豆炒豆干是一道纤维丰富、口感爽口的素菜，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。

豌豆中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。

豆干是大豆制品之一，富含植物蛋白，能够增强人体免疫力，减少慢性疾病的发生。

绿色蔬菜不仅色泽鲜艳、口感清新，而且富含各种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。

豆干是素食者的首选食品之一，因为它既可以代替肉类，又可以保证人体所需的蛋白质和营养成分。

豌豆炒豆干是一道适合各种人群食用的美食，无论是素食者还是非素食者，都可以从中获得健康和美味。

在生活中，我们应该注重均衡饮食，多吃蔬菜水果、少吃肉类和油脂，让身体更加健康、美丽、活力充沛。

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