自创水煮羊肉的做法（美味又营养的家常菜）

水煮羊肉是四川传统美食之一，口味麻辣鲜香，让人难以忘怀。然而，市面上的水煮羊肉调料过于重口味，而且不新鲜。为了让大家享受到更加美味又健康的水煮羊肉，我自创了一套做法，相信您会喜欢。

一：准备材料

为了做出美味的水煮羊肉，我们需要准备以下材料：新鲜的羊肉片、蒜苗、豆芽、葱姜蒜等辅料、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱等调料。

二：选购新鲜羊肉片

选购羊肉片时，要选择新鲜的、颜色鲜红的羊肉，不要选择已经变色或有异味的羊肉。羊肉片要薄而宽，口感更佳。

三：处理羊肉片

将选好的羊肉片放入碗中，加入盐、酱油、料酒等腌制30分钟，使其入味。之后，将羊肉片捞出，晾干水分备用。

四：处理蒜苗和豆芽

蒜苗和豆芽是水煮羊肉必不可少的配料，需要进行处理。蒜苗去掉根部，洗净切成段；豆芽洗净备用。

五：热锅凉油

将锅加热至七八成热，倒入适量的清水，放入羊肉片焯水。将焯过水的羊肉片捞出，沥干备用。在原锅中加入适量的清水，加入料酒、葱姜蒜等辅料，煮沸后关火。

六：制作调料

制作调料需要准备花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱等材料。将花椒和干辣椒放入干锅中炒香，放入郫县豆瓣酱继续翻炒至出香味。

七：加入蒜苗和豆芽

将蒜苗和豆芽放入已经煮沸的清水中，煮至变色后捞出备用。

八：煮羊肉

将油倒入锅中，加入调料爆香后，加入焯过水的羊肉片翻炒，让其均匀受热。

九：倒入蒜苗和豆芽

将翻炒好的羊肉片倒入锅中，加入之前煮好的蒜苗和豆芽，再加入盐、味精等调味品，继续煮2-3分钟即可出锅。

十：水煮羊肉的口感特点

自创的水煮羊肉口感鲜香辣嫩，肉质鲜美，满足了口感上的需求。而且不用加其他的味精等调料，简单、健康又美味。

十一：注意事项

在制作水煮羊肉时，一定要注意火候，不要烤焦羊肉片，影响口感。同时，炒制羊肉时要注意不要让其过熟，否则口感会变差。

十二：水煮羊肉的营养价值

水煮羊肉是一道美味又营养的家常菜，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，可以促进人体新陈代谢，增强身体抵抗力。

十三：适宜人群

水煮羊肉适宜于各个年龄段的人食用，尤其适合贫血、体弱多病、产后恢复期等需要营养补充的人群食用。

十四：结合其他菜品食用

水煮羊肉可以与蔬菜、豆腐等其他菜品搭配食用，使口感更加丰富，增加了餐桌的味道。

十五：

自创的水煮羊肉做法，口感鲜香辣嫩，营养价值高，适宜于各个年龄段的人食用。希望大家也能根据自己的口味和喜好，自创更多美味健康的家常菜。

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