野芹菜炒香干（做法详解，让你吃出地道的家乡味道）

对于很多人来说，野芹菜可能不是很熟悉，但在很多地方却是常见的一种蔬菜。野芹菜味道清香，口感爽脆，是一道营养丰富的蔬菜。而加入了香干后，更是鲜香可口。下面，我们一起来学习如何以野芹菜炒香干。

一、准备食材和调料

在做野芹菜炒香干之前，我们需要准备好食材和调料。所需食材包括野芹菜、香干、姜片、蒜末；所需调料包括盐、鸡精、生抽、料酒、油。

二、将野芹菜洗净切段

将新鲜的野芹菜洗净，去掉老叶和杂质，然后切成1寸长的段。

三、将香干切丝

将香干切成丝，厚度大约在3毫米左右即可。

四、热锅凉油

开火将锅烧热，倒入油，等油温升高后，将姜片和蒜末放入锅中煸炒。

五、加入野芹菜段翻炒

待姜蒜香味出来后，加入野芹菜段，用中火翻炒，让野芹菜均匀地吸收姜蒜香味。

六、加入香干丝继续翻炒

当野芹菜变软后，加入切好的香干丝，继续翻炒。注意火力不要太大，以免食材过早熟烂。

七、加入调料调味

当香干稍微有些发黄时，加入盐、鸡精、生抽、料酒等调料，继续翻炒均匀。调料的分量可以根据个人口味酌情增减。

八、关火出锅

炒至野芹菜和香干都变得金黄鲜嫩时，关火并出锅。

九、上菜

将野芹菜炒香干装盘，可以根据个人口味加入一些葱花或者辣椒丝进行装饰。

十、野芹菜的营养价值

野芹菜是一种非常营养的蔬菜，含有丰富的维生素C和纤维素等。经常食用野芹菜有助于促进消化、防止便秘等作用。

十一、香干的口感与功效

香干是一种豆制品，富含蛋白质、钙和磷等多种营养成分。在烹饪时，加入香干可以增添食物口感和营养成分。

十二、注意火候的掌握

在炒野芹菜炒香干时，我们需要注意火候的掌握。火太大容易将食材炒糊，火太小则会影响烹饪效果。建议使用中火进行翻炒。

十三、野芹菜与香干的搭配

野芹菜和香干的搭配不仅口感丰富，而且营养价值丰富。野芹菜清爽爽脆，而香干则增添了食物的鲜香口感。

十四、炒菜的技巧

炒菜需要一定的技巧，比如要将食材均匀翻炒，火候要掌握得当，调味也需要根据个人口味进行调整。

十五、

野芹菜炒香干是一道美味营养的家常菜，其制作方法简单易学。野芹菜和香干的搭配不仅口感鲜美，而且营养价值也很高。在烹饪时，我们需要注意火候的掌握和调味的酌情增减。希望大家能够尝试一下这道美味的野芹菜炒香干。

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