以益智菜捞拌金针菇，营养健康一碗满足（掌握做法，为味蕾加油）

益智菜是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素C和钙，具有降血压、养胃、利尿等多种功效。而金针菇则是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，被誉为“菌中之王”。将两种食材搭配在一起，既美味又健康，今天就来分享一下以益智菜捞拌金针菇的做法。

准备材料和调料

在做这道菜之前，我们需要准备益智菜、金针菇、姜末、醋、酱油、糖、食用油等食材和调料。

洗净食材

将益智菜和金针菇分别洗净，去除泥沙和不干净的部分。对于金针菇，我们需要去除根部的黑色部分。

焯水

将益智菜和金针菇分别放入热水中焯水，时间掌握在20秒左右，使其熟软但不失脆度。

放入冰水

将焯好的益智菜和金针菇放入冰水中，以保持其色泽和脆度。

油热

将适量的食用油倒入锅中，加入姜末煸炒出香味。

放入益智菜和金针菇

将焯好的益智菜和金针菇捞出沥干水分，放入锅中翻炒均匀。

调制汁料

在碗中加入适量的醋、酱油和糖，搅拌均匀成为汁料。

淋入汁料

将调制好的汁料淋在益智菜和金针菇上，搅拌均匀。

拌入葱花

在最后加入适量的葱花，提升口感和香气。

盛出装盘

将拌好的益智菜和金针菇盛出装盘，可根据个人口味再撒上一点盐和胡椒粉。

营养价值

益智菜中含有大量的维生素C和钙，可促进钙的吸收，有利于骨骼健康，同时也有助于提高免疫力；金针菇则含有丰富的蛋白质和纤维素，还富含多种矿物质和维生素，可促进肠胃蠕动，增强身体抵抗力。

食用方法

这道菜可以当作凉菜来食用，也可以搭配米饭或面条作为主食。冬天食用可以加热来食用，夏天则可以放入冰箱冰镇后食用。

适宜人群

这道菜适宜所有人群食用，特别是老年人、贫血人群、体弱者和孕妇等，对身体健康有很大的帮助。

注意事项

在制作过程中要注意火候的掌握，不要过度煮熟，以免影响口感和营养价值。如果不喜欢姜末的味道，也可以不加入。

以益智菜捞拌金针菇是一道美味健康的菜品，做法简单易学，营养价值极高。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入自己喜欢的配料和调料，创造出更多的美味佳肴。

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