探寻老上海味道（重温传统美食，品味文化记忆）

上海是一座具有深厚历史文化底蕴的城市，其独特的地理环境和多元的民族文化交融，形成了独具特色的饮食文化。其中，腌笃鲜是老上海饮食文化中的一道名菜，不仅风味独特，而且历史悠久，是上海人难忘的味觉记忆。一、起源与发展：腌笃鲜的源头腌笃鲜起源于清朝末年，当时上海渔民为了保存鱼类食材，开始将鱼肉放...