学会这道四川青椒肉丝，轻松拯救单调菜谱（15步教你做一道地道的四川青椒肉丝）

四川青椒肉丝是一道热门的川菜，不仅味道好，而且制作简单，是家庭厨房的常客。今天，我就来为大家详细介绍一下如何做出一份口感细腻、色香味俱佳的四川青椒肉丝。

第一步：选购食材

在选择猪肉时，应该选择稍微有点肥的瘦肉，口感更好。青椒也要选择新鲜、较为嫩绿的品种。

第二步：处理食材

将猪肉切成丝状，青椒也要洗净去籽切成丝。

第三步：腌制猪肉

将切好的猪肉加入适量盐、料酒、淀粉等腌制均匀，让其入味儿。

第四步：准备调料

准备好姜、蒜、生抽、老抽、白糖、醋等调料。

第五步：热锅加油

热锅后加入油，待油温到达七成热时，加入葱姜蒜爆香。

第六步：放入猪肉丝

将腌制好的猪肉丝放入锅中，快速翻炒几下。

第七步：加入青椒丝

将切好的青椒丝倒入锅中，继续炒制。

第八步：调味

加入适量的生抽、老抽、白糖、醋等调味料，快速翻炒均匀。

第九步：加入少量清水

如果觉得青椒丝有点干巴巴，可以加入少量清水，让其更加入味。

第十步：用淀粉勾芡

青椒肉丝炒制至7成熟时，加入适量淀粉勾芡。

第十一步：再次翻炒

将勾好芡的青椒肉丝再次快速翻炒均匀。

第十二步：加入胡椒粉

最后加入适量胡椒粉，提升口感。

第十三步：起锅装盘

待炒制的青椒肉丝颜色均匀且入味后，关火起锅，装盘即可。

第十四步：美食享用

端上桌子，青椒肉丝色香味俱佳，与米饭一同食用，更是美味。

第十五步：清洗锅具

用洗涤剂清洗锅具，并彻底清洗干净。

学会这道四川青椒肉丝，不仅可以增添你的菜谱选择，而且可以让你体验到川菜的美味。只要跟随以上15个步骤，你就可以轻松做出一份地道的四川青椒肉丝了。

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