以杀猪菜之酱骨头的做法，轻松享受美味（做法详解，家庭厨房必备一）

随着人们生活水平的提高，人们对于饮食的追求也越来越高，各种美食成为人们日常生活中的一大乐趣。其中，杀猪菜之酱骨头被誉为江苏特色美食，因其肉质鲜嫩、汤汁浓郁，深受人们喜欢。今天，我们来分享一下这道美食的制作方法。

准备食材

在制作杀猪菜之酱骨头之前，我们需要准备好以下食材：

1.猪排骨

2.杀猪菜

3.姜蒜辣椒等调料

4.生抽、老抽、料酒、白糖

清洗食材

将猪排骨放入盆中，用清水反复冲洗至干净。将杀猪菜用清水洗净后切成小段备用。

焯水处理

将猪排骨放入开水中焯水一下，将油脂、脏物煮出来，同时起到去腥的作用。取出后用清水冲洗干净备用。

调制汁料

取一个小碗，加入适量生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀后备用。

加热锅

将锅放在炉灶上，加热后倒入适量的油。等待油热后放入姜蒜辣椒等调料，翻炒出香味后捞出备用。

爆炒骨头

将焯水处理好的猪排骨放入锅中，翻炒至两面金黄。

加入杀猪菜

将切好的杀猪菜放入锅中，与骨头一起翻炒。

倒入水

将锅中的骨头和杀猪菜加入适量的清水，水面要刚好盖过骨头。盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢炖煮。

倒入调料

炖煮20分钟后，将调制好的汁料倒入锅中，搅拌均匀。

加入调味料

在锅中加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后再次盖上锅盖慢慢炖煮。

焖煮

焖煮至骨头变得松软，杀猪菜也熟透后，即可起锅装盘。

撒上葱花

将炖好的酱骨头取出装盘，撒上一些葱花增加香气。

开吃

酱骨头做好了，可以开吃啦。咬下一口，鲜嫩多汁的肉质和浓郁的骨汤令人回味无穷。

小贴士

1.调料的量可以根据自己口味增减，但生抽和老抽的比例不宜过高。

2.炖煮的时间不宜过长，否则骨头易煮烂影响口感。

3.焖煮时要掌握火候，一定要小火缓慢炖煮，才能将鲜味完全渗入肉中。

杀猪菜之酱骨头是一道美味营养的江苏特色菜，制作方法简单，家庭厨房也能轻松做出。在做的过程中，要注意食材的清洗和处理，以及火候的把控。希望这篇文章能给大家带来一点帮助，轻松享受美味佳肴。

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