独家秘方，香辣酱羊蹄的制作方法（辣爽口感，让你欲罢不能的美味佳肴）

羊肉是北方人最喜欢的肉类之一，而羊蹄更是北方人热爱的食材之一。而配上香辣酱后，味道更是让人垂涎三尺。下面，我将分享给大家以香辣酱羊蹄为主题的制作方法，让大家也能在家享受到美味的佳肴。

准备食材和调料

在制作香辣酱羊蹄时，我们需要准备好食材和调料。食材包括羊蹄、青椒、红椒、大葱等，调料包括豆瓣酱、花椒粉、料酒、生抽、老抽等。将所有材料备好，放在桌面上做好准备。

处理羊蹄

将买回来的羊蹄洗净，用刀将表皮削掉，并在表皮上划几道刀口。将羊蹄切成小块，再将块状的羊蹄焯水一下去腥味，捞出沥干备用。

处理青红椒

将青红椒洗净，去除掉籽和蒂，然后将其切成小块备用。

准备调料

在制作香辣酱羊蹄的过程中，调料非常重要。我们需要准备好豆瓣酱、花椒粉、料酒、生抽、老抽等调料，调料的配比根据自己的口味可适当进行调整。

热锅凉油

在热锅凉油的过程中，我们需要将锅子预热一下，然后倒入适量的油，将油加热至六七成热的状态。

爆香羊肉

将焯过水的羊肉倒入油锅中，煸炒至变色，并加入葱姜蒜和适量的盐进行翻炒。

加入豆瓣酱和调味

当羊肉变色后，加入豆瓣酱和花椒粉，继续翻炒至香味四溢。然后加入料酒、生抽和老抽等调味料，用大火翻炒均匀。

加入青红椒

当调料炒香后，将切好的青红椒倒入锅中，继续翻炒均匀。

加入适量水

为了煮烂羊蹄，我们需要加入适量的水，然后盖上锅盖焖煮10分钟左右。

加入羊蹄

当羊蹄焖煮10分钟后，将焯过水的羊蹄加入锅中，继续焖煮15-20分钟，直至羊蹄变软。

加入盐和味精

在焖煮过程中，需要适量的加入盐和味精调味，使味道更加鲜美。

收汁

当羊蹄煮至软烂时，需要将火调小收汁，使酱汁更加浓郁。

撒上香菜

待酱汁收至八九成干时，撒上适量的香菜，再稍微翻炒一下即可出锅。

完成

此时，一道香辣酱羊蹄就制作完成了。酱汁浓郁、味道鲜美，让人大快朵颐。

香辣酱羊蹄是一道很受欢迎的美食，制作起来也不难。只要按照以上步骤进行操作，就能轻松做出一道美味可口的香辣酱羊蹄。希望大家喜欢，也能在家中享受到这道美味佳肴。

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