拿手厨艺，轻松上手；咸香软糯，舌尖上的滋味享受（拿手厨艺，轻松上手；咸香软糯，舌尖上的滋味享受）

每个人都有自己钟爱的美食，对于我来说，家常香菇排骨糯米饭是绝对少不了的一道。这道菜不仅色香味俱佳，而且口感软糯，是一道特别适合冬季吃的美食。接下来，我将为大家介绍一下这道美食的制作过程。

准备工作

在制作香菇排骨糯米饭之前，需要准备好以下原材料：糯米、排骨、香菇、姜、葱、盐、酱油、料酒、鸡精、糖、油。

浸泡糯米

将糯米洗净后，放入碗中，加入适量的清水浸泡30分钟左右，让糯米吸足水分。

处理排骨

将排骨清洗干净后，切成3-4厘米的小段，用开水焯水去除腥味，煮到排骨变白后捞出备用。

准备香菇

将香菇清洗干净后，去掉香菇蒂，切成均匀大小的小块。

热锅爆香

在锅中倒入适量油，加入姜葱爆香后加入排骨和香菇煸炒至出香味。

调味

加入适量盐、糖、料酒、鸡精、酱油等调味料，翻炒均匀。

加水焖煮

倒入适量的水（水的高度应该刚刚没过排骨和香菇），将锅盖盖紧，用中火焖煮15分钟左右，让排骨和香菇的味道完全渗入到汤汁中。

焖煮糯米

将浸泡好的糯米倒入锅中，和排骨和香菇混合均匀，再倒入适量的水（水的高度应该高出糯米1.5-2厘米），然后开大火煮沸后转小火焖煮15分钟左右。

出锅

糯米饭煮好后，用铲子将其翻动几次，让其变得更加松散，最后关火出锅即可。

摆盘

将香菇排骨糯米饭装入碗中，撒上适量的葱花即可。

口感

香菇排骨糯米饭的口感非常好，有嚼劲而且非常软糯，尤其是糯米和排骨的味道很相互融合，吃起来让人觉得非常美味。

注意事项

在焖煮糯米时，需要不停地翻动，以免粘锅。同时，焖煮时间也需要掌握好，过长或者过短都会影响口感。

食用提示

香菇排骨糯米饭可以单独食用，也可以配上一些小菜一起食用，如蒸鸡蛋、小黄瓜拌蒜泥等。

适宜人群

香菇排骨糯米饭适宜所有人群食用，特别是孕妇、婴幼儿和老人。

香菇排骨糯米饭是一道营养丰富、美味可口的家常美食，制作过程也比较简单，适合家庭和聚会用餐。在制作过程中，需要注意焖煮糯米的时间和火候，以及不断翻动避免粘锅。祝大家制作成功，享受美味的香菇排骨糯米饭。

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