威风肉松蛋糕卷的制作方法（一步步教你做出口感细腻的蛋糕卷）

蛋糕卷是一种非常受欢迎的甜点，而威风肉松蛋糕卷更是备受青睐。它不仅口感细腻，而且还有着浓郁的肉松香味，让人欲罢不能。如果你也想亲手制作这款美味的蛋糕卷，那么就跟着我们一起来学习制作方法吧！

一：准备工作

在开始制作威风肉松蛋糕卷之前，我们需要先准备好所有需要的材料和工具。这些包括鸡蛋、白砂糖、低粉、牛奶、沙拉油、泡打粉、肉松、樱桃等。

二：分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，并将它们分别放入两个干净的容器中。注意，蛋黄和蛋白要分离得干净，不能有任何杂质。

三：打发蛋白

将蛋白加入到一个干净无油的盆中，加入少量的白砂糖，然后用电动搅拌器将蛋白打发至硬性发泡。这个过程需要耐心和细心，打发的时间大约需要3-5分钟。

四：打发蛋黄

将蛋黄倒入另一个干净无油的盆中，加入一些白砂糖，并用电动搅拌器将蛋黄打发至颜色发白，体积增大，呈现出明显的膨胀感。

五：混合蛋黄和低粉

将打发好的蛋黄加入到低粉中，并轻轻搅拌均匀。注意，不要搅拌过度，以免面粉筋度变高。

六：加入牛奶和沙拉油

将加入蛋黄和低粉的容器中加入一些牛奶和沙拉油，并轻轻搅拌均匀。这个过程中需要注意不能出现任何颗粒。

七：加入泡打粉

将泡打粉加入到混合好的面糊中，并轻轻搅拌均匀。同样需要注意不能出现任何颗粒。

八：加入打发好的蛋白

将打发好的蛋白分两次加入到面糊中，并用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。这个过程需要尽量避免面糊出现块状，以免影响后续的操作。

九：铺上烤盘

将铺了油纸的烤盘放在桌面上，将准备好的面糊倒入烤盘中，并用橡皮刮刀抹平。

十：烘焙

将铺上面糊的烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘焙15-20分钟。这个过程需要根据自家烤箱的具体情况来调整时间和温度。

十一：取出蛋糕卷

当烘焙时间到达后，将烤盘从烤箱中取出，将烤盘放在桌面上，然后将蛋糕卷从烤盘上取下，撕掉油纸。

十二：裁剪蛋糕卷

将蛋糕卷在桌面上平铺开，然后用小刀将边缘部分切去，让蛋糕卷变得整齐美观。

十三：涂抹肉松

在蛋糕卷的表面均匀地涂抹上肉松，然后将蛋糕卷卷起来。这个过程需要尽量保持蛋糕卷的紧实度，以免肉松掉落。

十四：装饰樱桃

将樱桃切成小块，然后在蛋糕卷的表面点缀上去，让整个蛋糕卷更加美观可口。

十五：

威风肉松蛋糕卷制作起来比较简单，但是需要一定的耐心和技巧。只要按照上述的步骤进行操作，就能够制作出一款口感细腻、香气扑鼻的美味蛋糕卷。希望大家都能够成功制作出这款美食！

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