以乳鸽百合炖绿豆汤滋补养生（健康的炖汤，百合滋补，乳鸽肉鲜美，绿豆清热解毒）

在冬季，喝上一碗滋补养生的炖汤是非常惬意的事情。而以乳鸽、百合和绿豆为原料的炖汤，不仅能够滋补身体，还能够清热解毒。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味又健康的乳鸽百合炖绿豆汤。

准备材料

在制作乳鸽百合炖绿豆汤前，首先需要准备好食材：新鲜乳鸽、百合、绿豆、姜片、葱、料酒等。

处理乳鸽

将新鲜的乳鸽宰杀并去毛洗净，然后切成块，用开水焯一下去除脏物。再用清水将焯过水的乳鸽块洗净备用。

处理百合

将百合泡发，泡发时间为2-3小时。泡发后的百合去除须根，并切成小段。

处理绿豆

将绿豆洗净，用清水浸泡一晚上，使其充分吸收水分。第二天将绿豆放入锅中，加入清水煮沸后，立即倒掉水，再用清水将绿豆洗净备用。

热锅凉油

将锅置于火上，倒入适量的食用油，在油温升高前加入姜片和葱段，煸炒出香味。

炖制乳鸽

将焯水后的乳鸽块加入锅中，倒入料酒，煸炒至乳鸽表面变色，加入清水烧开。然后将火调成小火，继续炖煮30分钟左右。

加入百合

30分钟后，将切好的百合段放入锅中一起炖煮。

加入绿豆

再过10分钟左右，将洗净的绿豆放入锅中继续炖煮。炖到乳鸽和百合都已经变得非常软烂，这时就可以加入适量的盐和味精。

加热至沸腾

将锅中的汤烧开，待汤变浓稠后即可出锅。

注意事项

在炖制的过程中，需要注意火候的掌控。炖乳鸽的时间不能太长，否则会影响口感。同时，在炖制的过程中需要反复撇去浮沫。

养生功效

乳鸽肉味道鲜美，含有丰富的蛋白质和营养物质，可以补益脾胃、滋补肝肾。百合则具有润肺止咳、清心安神的功效，可以增强人体免疫力和抵御疾病的能力。绿豆则具有清热解毒的作用，对人体内部的湿气和毒素有非常好的排解作用。

适合人群

乳鸽百合炖绿豆汤对于体弱多病、易感冒的人群具有非常好的保健效果。同时，由于乳鸽肉性温热，建议肠胃不太好的人群不要多吃。

其他食用方式

除了炖汤以外，乳鸽肉还可以烤着吃，口感非常好。百合可以加入米饭中一起煮熟，味道也很不错。绿豆可以加入到糯米饭中一起煮熟。

食谱变化

如果你想要变化一下乳鸽百合炖绿豆汤的口味，可以加入一些山药、玉竹等食材，增加营养成分。同时，也可以将百合换成枸杞、莲子等食材。

乳鸽百合炖绿豆汤是一道非常有营养的滋补汤品，具有清热解毒、滋补身体的功效。在制作的过程中需要注意火候和撇去浮沫，同时注意搭配食材和适宜人群。希望大家都可以在冬季享受到这道美味又健康的炖汤。

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