自制香辣排骨火锅（健康美味，家庭聚餐首选）

冬天来了，火锅季节也来了。众多火锅中，以香辣排骨火锅最为出名。今天，我们来一起学习如何自制香辣排骨火锅，为家庭聚餐增添一份健康美味。

一、准备材料及厨具

我们需要准备排骨、火锅底料、蔬菜、豆腐等食材以及火锅炉、炒锅等厨具。

二、选购新鲜排骨

选购排骨时应挑选色泽鲜艳、肉质细嫩的肉。同时要留意排骨的大小和形状，以便于烹调。

三、清洗处理排骨

将买回的排骨放入清水中浸泡30分钟，然后用水冲洗干净，去掉血水和杂质。之后将排骨切块备用。

四、制作火锅底料

将火锅底料倒入锅中，加入适量的水，烧开后加入葱姜蒜和辣椒，煮5分钟即可。

五、选购蔬菜和豆腐

在市场上选购时仔细看一看新鲜蔬菜和豆腐，挑选鲜嫩可口的品种，如鲜菇、豆芽、藕片等，还可以根据自己的口味加入豆皮等。

六、切制蔬菜和豆腐

将蔬菜和豆腐洗净，然后切成适当大小的块，以便于入味。

七、热锅爆香

在炒锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和辣椒翻炒数分钟，爆出香气后将排骨倒入一起炒制。

八、加入调料

接着，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和老抽等调料，搅拌均匀后放入火锅底料中。

九、焖煮排骨

将排骨和底料一起焖煮20分钟左右，直到排骨变软后便可装入火锅中。

十、热锅加水

将火锅炉置于燃气炉上，加入适量的清水，并放入火锅底料中，烧开后便可开始享用香辣排骨火锅了。

十一、先烫蔬菜

将切好的蔬菜和豆腐下锅，烫至熟后捞出装入碗中。

十二、食用排骨

将焖煮好的排骨倒入火锅中，再加入适量的香菜和芝麻等调味品，搅拌均匀后即可食用。

十三、调配小料

为了增加火锅的味道，我们还可以自己调配一些小料，如蒜泥、酱油、醋等，放在小碗中备用。

十四、吃完后清洁火锅

火锅食用完毕后，及时将底料倒掉，将火锅底部彻底清洗干净，以便下次使用。

十五、

自制香辣排骨火锅不仅美味可口，而且健康营养，是家庭聚餐的首选。通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作香辣排骨火锅的方法。祝愿大家在冬季能够享受到美味的香辣排骨火锅。

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