美味可口的油面筋塞肉做法（学会这个做法，让你的肉菜更加有特色）

想要一道口感鲜美、营养丰富的肉菜吗？那么你一定不能错过油面筋塞肉这道美食。其口感独特，肥而不腻，纤维细腻而有弹性，是深受人们喜爱的传统名菜之一。但是想要制作一道口感完美的油面筋塞肉，需要掌握一些技巧和注意事项，下面我们将为你详细介绍。

一、选料，选用优质的猪后腿肉和面筋

要做出美味可口的油面筋塞肉，首先要选用优质的猪后腿肉和面筋。选用猪后腿肉制作油面筋塞肉，主要是因为猪后腿肉的肉质细腻，含有丰富的营养成分，口感鲜美。而选用面筋则是因为面筋具有良好的韧性和黏性，能够很好地将肉馅和面筋结合在一起。

二、处理猪后腿肉

处理猪后腿肉时，首先需要将表面的薄膜和筋膜去除干净，然后将肉切成小块，用刀背拍打均匀。这样做有利于让肉质更加细嫩，口感更佳。

三、制作面筋

制作面筋时，要将面粉和清水搅拌成面团，放置一段时间后，再将面团揉成细条，然后将其搓成丝状，再用手搓成细条，将其拉长、加压，最后放在水中煮熟。这样做可以制作出韧性较好的面筋。

四、制作肉馅

制作肉馅时，将切好的猪后腿肉加入适量的葱姜蒜末、酱油、盐、料酒等调料进行搅拌，直到肉馅均匀。

五、将肉馅和面筋结合

将制作好的肉馅放在制作好的面筋上，然后将面筋包裹在肉馅周围，紧密包裹，直至肉馅全部被面筋包裹住。这样做可以让油面筋塞肉口感更加鲜美。

六、将油面筋塞肉切成小块

将制作好的油面筋塞肉切成小块，大小根据个人口感可自行调整。

七、烧水蒸制

将切好的油面筋塞肉放在蒸锅中，加入适量的水，用大火蒸制30-40分钟即可。这样做可以让油面筋塞肉口感更加鲜美。

八、加入其他配料

在蒸制的过程中，还可以根据个人口味加入一些其他的配料，如香菇、红枣等，增加口感和营养。

九、调制酱汁

油面筋塞肉的酱汁是关键，一般可用酱油、白糖、料酒、葱姜末、盐等调料进行调制。可以根据个人口味进行调整。

十、浇上酱汁

将蒸好的油面筋塞肉取出，浇上调制好的酱汁，这样做可以使油面筋塞肉更加美味。

十一、撒上葱花和香菜

将切好的葱花和香菜撒在油面筋塞肉上，这样做可以使油面筋塞肉更加美味。

十二、加热

将浇上酱汁的油面筋塞肉再次加热，这样做可以使调味更加入味，口感更佳。

十三、装盘

将加热好的油面筋塞肉装盘，这样做可以增加美感，也更方便食用。

十四、开吃

经过这么多步骤，美味可口的油面筋塞肉终于完成了，快来品尝吧！

十五、

油面筋塞肉是一道口感独特、营养丰富的传统名菜。掌握了制作技巧和注意事项，可以轻松制作出美味可口的油面筋塞肉。希望本文对大家有所帮助，快来试试吧！

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