以什锦排粉捞起，尝遍四季美味（手把手教你做正宗什锦排粉，让味蕾疯狂抖动）

作为一道地道的南方小吃，什锦排粉凭借其浓郁的鲜香口感和丰富的营养成分，受到了广大食客的喜爱。本文将为大家详细介绍以什锦排粉捞起的制作方法及注意事项，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、准备食材，制作原料齐备

在制作什锦排粉之前，我们需要先准备好各种食材。所需食材有：排粉、虾、瘦肉、鱼丸、油菜等。

二、浸泡排粉，软化松化

将购买回来的排粉放入清水中浸泡约2-3小时，使其充分软化，松化。

三、泡发虾仁，提高口感质量

将虾仁放入盆中，用清水浸泡一会儿后，倒入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，再用清水冲洗干净，去除沙粒和脏物。

四、瘦肉切片，增加嚼劲口感

将瘦肉切成薄片，再用鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，去除腥味和异味。

五、切片鱼丸，提升美食品质

将鱼丸切成片状备用，切片的鱼丸表面可以让其更好地吸附汤汁和调味品。

六、焯水油菜，提高口感和色香味俱全

将油菜放入热水中焯水，这样可以使其颜色更加鲜艳、口感更加嫩滑。

七、热锅爆香调料，提高料汁的浓稠度

取一小碗清水，放入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油等调料搅拌均匀，热锅凉油爆香调料。

八、加水煮沸，营养更加丰富

将调好的料汁倒入烧好的开水中，再将泡软的排粉、虾仁、瘦肉、鱼丸、油菜等配料倒入锅中，加水煮沸。

九、用火力慢炖，口感更佳

将锅中的料汁和配料用微小的火力慢炖约30分钟左右，让其更好地吸收汤汁和调味品。

十、用盘子盛装，美观可口

将炖好的什锦排粉盛入盘子中，用切好的葱花和香菜点缀，美观可口。

十一、喜欢辣椒就可以加辣酱，辣而不燥

对于辣味爱好者，可以在做好的什锦排粉上加上适量的辣椒酱，让其更加鲜香可口。

十二、小贴士：注意掌握火候和加料的顺序

在制作过程中，我们需要注意火候的掌握和加料的顺序。火候过高容易导致食材过熟或糊底，加料的顺序也会影响到食材的口感和营养成分。

十三、小贴士：调料要多试几次，掌握好味道

在调配料汁的过程中，我们需要尝试多次，调整口味，让其更符合自己的口味偏好。

十四、小贴士：可以根据自己的喜好加入更多配料

对于食材选择和配料添加，可以根据自己的喜好进行调整，增加更多风味和口感。

十五、做好什锦排粉，享受美食之旅

什锦排粉是一道美味的南方小吃，制作过程简单易懂，营养丰富，味道浓郁，适合各个年龄段的人群食用。大家可以根据自己的口味喜好进行调整和尝试，不断挑战更多美食之旅。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《以什锦排粉捞起，尝遍四季美味（手把手教你做正宗什锦排粉，让味蕾疯狂抖动）》

标签：什锦排粉