一学就会的香酥炸小鱼做法（用最简单的方作美味小鱼，让你的厨艺更上一层楼！）

无论是在家庭聚餐中还是在各种宴请中，香酥炸小鱼都是很受欢迎的美食。但是，很多人在制作香酥炸小鱼时总是会出现不成功的情况，今天，我将带领大家一起学习制作香酥炸小鱼的方法。

准备食材：新鲜的小鱼、盐、生姜、淀粉、油

准备新鲜的小鱼，去鳞去内脏，洗净备用。取少许盐和姜末搅拌均匀，涂在小鱼上，稍微腌制一下。将淀粉均匀地撒在小鱼上。

油温要适中，热油下锅

在炒锅中倒入适量的食用油，烧至五六成热，放入小鱼，炸至金黄色。

炸的时间要掌握好

小鱼很容易炸糊，炸的时间不能太长也不能太短。一般需要炸到金黄色。

出锅沥干油分

将炸好的小鱼捞出，放到铺了纸巾的盘子上，让其沥干多余的油分。

锅中留底油，爆香姜末和辣椒

在锅中留下一点底油，放入姜末和辣椒，爆香出香味。

将炸好的小鱼倒入锅中，煸炒均匀

将炸好的小鱼放入锅中，和姜末、辣椒一起煸炒均匀。

加入盐、味精、白胡椒粉等调味品

根据个人口味加入适量的盐、味精、白胡椒粉等调味品，煸炒均匀即可。

淋上葱花和香菜

将淋上葱花和香菜即可完成。

小贴士：加淀粉可以让小鱼更加酥脆

在涂抹盐和姜末的时候，可以在上面撒上适量淀粉，这样可以让小鱼更加酥脆。

小贴士：炸好的小鱼可以放到烤箱中再烤一下

将炸好的小鱼放到烤箱中烤一下，可以让它更加酥脆。

小贴士：油温不能太高

油温太高容易糊，而油温太低又容易让小鱼不好吃，所以要掌握好油温。

小贴士：可以加入其他调料

除了姜末和辣椒，还可以加入其他调料，比如豆瓣酱、蒜蓉等等。

小贴士：炸之前可以先腌制一下

为了增加小鱼的口感和味道，可以先将小鱼腌制一下再进行炸制。

小贴士：可以用电饭锅来煮小鱼

如果没有炸锅，也可以用电饭锅来煮小鱼，但是需要多次翻转。

香酥炸小鱼做法简单易学，做出来的小鱼酥脆可口。掌握好油温和炸的时间，加入适量调料，就可以制作出美味的香酥炸小鱼啦！

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