美味油封番茄烧豆腐（用番茄的酸甜搭配豆腐的鲜美，口感极佳）

对于喜欢下厨的人来说，做饭是一件让人充满乐趣的事情。今天，我想分享一道我最喜欢的菜——油封番茄烧豆腐。这道菜用番茄的酸甜搭配豆腐的鲜美，口感极佳。无论是单吃还是搭配米饭都非常美味。

一：准备食材

在开始烹饪之前，我们需要准备好食材。这道菜需要用到豆腐、番茄、青椒、葱、姜、蒜等材料。将豆腐切成适当大小的块状，青椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

二：处理番茄

将番茄切成小块，放入碗中加入盐和白糖搅拌均匀，然后放置15分钟左右。这样处理过的番茄会变得更加鲜美，并且更容易出汁。

三：热锅热油

将锅置于炉火上，倒入适量的油烧热。油的温度应该控制在八成热左右，这样能够让豆腐的外层变得酥脆。

四：油封豆腐

将切好的豆腐块放入锅中煎炸，直到两面变成金黄色，表皮变得酥脆。然后捞出备用，这就是我们所说的“油封”。

五：爆香葱姜蒜

在同一个锅中加入葱姜蒜末，翻炒几下让其散发出香味。

六：加入青椒和番茄

接着，将青椒和处理过的番茄一起倒入锅中，翻炒至番茄变软并且有些出汁。

七：调味

加入适量的盐、白胡椒粉、糖、酱油等调料，根据个人口味进行调整。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒粉。

八：加入油封豆腐

将炒好的青椒番茄酱汁倒在油封豆腐上，让豆腐吸收酱汁的味道。然后再倒入适量的清水，让它们一起烧开。

九：小火焖煮

将锅盖盖上，调小火焖煮约5分钟左右，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

十：起锅装盘

待汤汁收干之后，就可以起锅了。将油封番茄烧豆腐装盘，撒上适量的葱花和香菜叶，美味可口的菜肴就完成了。

十一：豆腐的健康营养

豆腐是一种非常健康的食品，富含优质蛋白质、低脂肪、低热量，并且有助于降低胆固醇。所以这道油封番茄烧豆腐不仅美味可口，还非常有营养。

十二：番茄的功效

番茄是一种富含维生素C和纤维素的水果。它可以降低血压，有益于心脑血管健康，并且具有预防癌症的作用。

十三：油封的技巧

油封是一种烹饪技巧，主要是将食材的表面煎炸成金黄色并锁住食材的鲜味，这样做出来的菜肴会更加美味。

十四：适量的调味

调味是菜肴烹饪中非常重要的一步，它可以让菜肴更加美味。但是调味要适量，不能过于浓重，否则会影响菜肴的口感。

十五：

油封番茄烧豆腐是一道美味可口、健康营养的菜肴。通过掌握油封的技巧和适量的调味，我们可以轻松制作出一道美味佳肴，为家人带来美好的味觉享受。

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