美味健康的新鲜雪四季豆干煮做法（以四季豆为主角，新鲜口感更加的一道煮法）

四季豆是我们餐桌上常见的一种蔬菜，它不仅营养丰富，而且口感清爽、易消化。而新鲜雪四季豆则是一种更加特别的品种，颜色嫩绿、口感更加爽脆。今天，我们将以新鲜雪四季豆为主角，分享一道简单又美味的干煮做法。

选购新鲜雪四季豆的技巧

在选购新鲜雪四季豆时，我们首先要注意的是颜色。新鲜的雪四季豆应该是嫩绿色的，不带黄色或斑点。我们可以轻轻捏一下豆荚，如果有弹性，就说明它非常新鲜。在选购时我们要注意它的大小，大小一般越小口感越好。

准备材料

准备新鲜雪四季豆500克，干辣椒、葱、姜各适量，调料有盐、鸡精和生抽。

处理新鲜雪四季豆

将选购好的新鲜雪四季豆洗净，切成3-4cm的小段，将干辣椒切成小段备用。

预处理葱姜

将葱和姜切成末或丝，姜要稍微多一些。

锅内倒入油热

在炒锅中倒入适量油，加热后倒入葱姜末翻炒出香味。

加入干辣椒

炒香葱姜后，倒入干辣椒爆香，放少许盐翻炒均匀。

加入新鲜雪四季豆

炒香辣椒后，将处理好的雪四季豆倒入锅中，与干辣椒混合均匀。

加水盖过四季豆

倒入适量的清水，把水量控制得不要太多或太少，水要盖过四季豆为宜。

小火煮至水分收干

用小火煮15-20分钟，当水分慢慢收干时，继续用小火煮至水分完全收干。

加入盐、鸡精和生抽调味

在四季豆已经煮熟的情况下，加入适量的盐、鸡精和生抽进行调味。

继续翻炒

加入调味料后，将锅中的豆子和调料充分混合，继续翻炒至色香味俱佳。

大火收汁

可以将火开大一些，让水分彻底收干，炒至稍微焦黄，提高口感和口味。

装盘即可

等到豆子表面稍微有点焦黄时，就可以关火起锅，把炒好的新鲜雪四季豆倒在盘子里即可。

香脆爽口，营养丰富

这道新鲜雪四季豆干煮不仅口感香脆爽口，而且营养丰富。其中的蛋白质、维生素C、胡萝卜素等都是我们每天所需的营养成分，又不含任何添加剂，健康又美味。

结语

新鲜雪四季豆干煮是一道既健康又美味的蔬菜料理，特别适合喜欢清淡口味的人群。而且制作起来非常简单，只需几个步骤就可以搞定。我们不妨在餐桌上试试这道美食，享受它带来的健康与美味吧。

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