精选汁浇卤猪肝的做法（掌握厨艺，轻松做出美味卤猪肝）

卤猪肝是一道美味的传统菜肴，具有营养丰富、口感鲜美的特点。而以汁浇卤猪肝的做法更是让它更加美味。本文将为大家介绍一道精选汁浇卤猪肝的做法，教你掌握厨艺，轻松做出美味卤猪肝。

一：准备材料和工具

在制作汁浇卤猪肝前，我们需要准备好所需的食材和工具，包括卤猪肝、姜片、葱段、盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽、水淀粉、锅子、勺子等。

二：处理卤猪肝

将新鲜的猪肝洗净去皮，切成薄片。用盐和料酒将猪肝腌制20分钟后捞出备用。

三：制作卤汁

将锅中倒入适量的水，加入姜片、葱段、盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽，煮沸后将猪肝放入锅中，转小火炖30分钟左右，直至猪肝变软。

四：取出卤猪肝

将卤猪肝捞出，倒入冷水中过凉，控干水分备用。

五：制作汁浇卤猪肝

将锅中倒入少量油，倒入葱姜爆香后倒入卤汁，加入适量的水淀粉调匀，煮沸后放入卤猪肝，快速翻炒几下后关火。

六：放置一会

将制作好的汁浇卤猪肝放置一会儿，让其入味。

七：烤红

在炒锅中倒入适量油，将汁浇卤猪肝放入锅中，小火慢慢烤红。

八：装盘

将烤红的汁浇卤猪肝装盘，摆上适量葱花或香菜，美味汁浇卤猪肝就完成啦！

九：特点1

汁浇卤猪肝的特点是汁水充足，肝香十足，而且口感软糯，非常适合老人和小孩。

十：特点2

汁浇卤猪肝的汤汁呈棕红色，色泽诱人，让人看了食欲大增。

十一：腌制卤猪肝的技巧

在腌制卤猪肝的时候，盐和料酒的比例要适中，这样可以去腥提味。

十二：卤汁的配方

卤汁的配方非常关键，需要根据个人口味进行调整，加入适量的盐、糖、酱油等调味品。

十三：火候掌握

在制作汁浇卤猪肝的时候，火候掌握非常重要，需要在炖煮卤汁时保持小火，以免破坏猪肝的营养和口感。

十四：味道

汁浇卤猪肝的味道非常鲜美，既有卤猪肝的香味，又有卤汁的醇香，让人回味无穷。

十五：

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了精选汁浇卤猪肝的做法，不妨在家自己动手做一做，享受美食的乐趣吧！

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