咸甜可口肉丝南瓜的制作方法（一道口感绝佳的家常美食）

肉丝南瓜是一道家常美食，不仅口感绝佳，而且制作简单，适合各种人群食用。今天我就为大家介绍一下如何制作这道美味的肉丝南瓜。

原料准备

原料包括南瓜、瘦肉、生姜、葱、酱油、盐、醋、白糖、料酒等。南瓜应选色泽橙黄、果实坚实、无损伤的品种；瘦肉要选新鲜的瘦肉，切成细丝。

南瓜切法

将南瓜去皮去籽，切成厚度为1厘米左右的片状，再将每个片状切成细丝，宽度约为3毫米。切好后放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分备用。

瘦肉处理

将瘦肉洗净切成细丝，加少量料酒、盐和淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

调料制作

将姜、葱切成末备用，取一个碗加入酱油、白糖、醋调匀成汁备用。

锅热油

热锅凉油，倒入肉丝翻炒至变色后捞出备用。

下葱姜爆香

锅中留少量底油，下姜末、葱末炒出香味后放入南瓜丝，翻炒2分钟。

倒入肉丝

南瓜丝稍微变软后，将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒1分钟。

倒入调料

将调匀的汁倒入锅中，用铲子迅速翻拌均匀。

加盖焖煮

将锅盖盖上，开大火焖煮2分钟左右，直到南瓜软烂即可关火。

起锅装盘

起锅前，再翻炒一下，将汤汁炒浓些。装盘时可用绿色蔬菜点缀。

窍门一：南瓜多煮一会儿

南瓜比较耐煮，所以在最后焖煮的时候可以稍微多焖煮一会儿，让南瓜更加软烂入味。

窍门二：肉丝腌制

肉丝需要提前腌制10分钟，这样可以让肉质更加鲜嫩。

窍门三：调味料

调味料可以根据个人口味进行适当调整，如果喜欢口感甜一些可以多加一些白糖，喜欢口感酸一些可以多加一些醋。

窍门四：焖煮

焖煮的时候要注意火候，火力不要过大，否则容易糊底。

肉丝南瓜是一道色香味俱佳的家常美食，制作简单，味道鲜美。只需要注意几个细节，就可以做出咸甜可口的肉丝南瓜了。大家可以试着做一下，相信一定会喜欢上这道美食。

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