以西瓜皮为主材的鸡蛋汤（西瓜皮营养丰富，绿色环保实用；鸡蛋汤清香味美，营养健康可口。）

夏日里，西瓜是人们最爱的水果之一。但是，吃完西瓜后，通常都会将西瓜皮扔掉，这是一种非常浪费的行为。实际上，西瓜皮不仅营养价值高，还可以做成多种美食，其中最为简单却又美味的就是以西瓜皮为主材的鸡蛋汤。

准备材料：清洗干净的西瓜皮、鸡蛋、盐、生姜、清水。

削去西瓜皮的外层绿色部分，只留下白色部分。将白色部分切成块状。

用清水将西瓜皮块放入锅中，加入适量的盐，生姜片。

加入适量的清水，大火烧开后改为小火，煮20分钟左右。

将鸡蛋打入碗中，打匀。

熄火后，将西瓜皮块捞出，将西瓜皮汤滤出。

将西瓜皮汤倒入锅中，再次煮沸。

将打好的鸡蛋液均匀倒入锅中，用筷子搅拌，至鸡蛋熟透。

调味：盐和鸡精适量加入，按个人口味添加。

撒上葱花或者香菜叶，即可上桌享用。

西瓜皮汤富含多种维生素和膳食纤维，有清热解暑、利尿消肿等功效。

西瓜皮汤还有助于减肥和美容，含有丰富的天然果酸和酵素，具有美白、去斑、保湿等作用。

鸡蛋汤是一道营养丰富、口感绵密的美食，含有蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分。

鸡蛋汤有助于增强人体免疫力，促进骨骼健康，预防贫血等。

以西瓜皮为主材的鸡蛋汤不仅健康美味，而且绿色环保实用。它不仅可以很好地利用剩余食材，也有助于保护环境，是一种值得推广的健康饮食方式。

以西瓜皮为主材的鸡蛋汤是一道营养丰富、美味可口的绿色环保佳品。它不仅可以利用剩余食材，降低浪费，还具有多种营养功效，对人体健康有益。无论是夏日解暑还是日常保健，都是不错的选择。

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