私房辣子鸡块制作秘籍（麻辣鲜香，口感绝佳，家庭私房菜必备）

私房厨艺不仅可以让我们享受到美食的乐趣，更能让我们在家就能吃到外面的美食。私房辣子鸡块是一道热门的川菜，让人垂涎欲滴。今天我们就来分享一下制作这道美食的秘诀，让你轻松做出麻辣鲜香的私房辣子鸡块。

准备材料

在制作私房辣子鸡块时，我们需要准备鸡肉、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、姜蒜、青蒜、花生米、料酒、生抽、盐、糖等材料。

选用好的鸡肉

选择去骨的鸡胸肉或者鸡腿肉，切成小块。为了让肉质更加嫩滑，我们可以在切好的鸡肉中加入一些料酒和生抽，腌制约15分钟。

炸制鸡块

将鸡块裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸制至金黄酥脆，捞出备用。

制作辣椒酱

将豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、姜蒜末、盐、糖等调料混合在一起，搅拌均匀成为辣椒酱备用。

爆炒佐料

在锅中倒入一些油，加入葱姜蒜爆香，加入花椒粒煸炒出香味。

烹制鸡块

将炒好的佐料倒入辣椒酱中，再放入炸好的鸡块翻炒均匀。

调味

加入适量的盐、糖等调味品，根据个人口味进行调整。

加入花生米

最后加入一些花生米，翻炒均匀。

加青蒜

最后加入一些切好的青蒜，翻炒均匀。

味道调整

如果发现口味还不够麻辣或者不够香，可以根据个人口味再加入一些辣椒粉、花椒粉等调料。

盛盘

将炒好的私房辣子鸡块装盘，撒上一些花生碎和青蒜末。

食用小技巧

在吃辣子鸡块时，可以搭配一碗米饭或者面条，口感更佳。

注意事项

在制作私房辣子鸡块时，要注意火候和调味，避免过咸、过辣等不好口感的问题。

保存方法

如果炒好的辣子鸡块没有吃完，可以放入冰箱保存，随时食用。

通过以上的制作步骤，我们可以做出一道麻辣可口的私房辣子鸡块。不仅口感好，而且容易操作。希望大家能够尝试做出这道美食，在享受美食的同时，也感受到做菜的乐趣。

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