做外婆杂粮包的秘诀（传承家族味道，手工磨面杂粮包）

食物可以唤起人们的记忆，带领我们回到童年的那个时光。外婆杂粮包是一种常见的家常小吃，它传承了家族的味道，以口感和营养均衡而闻名。如今，随着现代人对健康饮食的追求，杂粮包越来越受欢迎。在这篇文章中，我们将揭秘外婆杂粮包的制作秘诀。

一、选择优质原材料

外婆杂粮包的制作过程需要选择好的原材料，一般以小麦、玉米、大豆、红豆等为主，同时可以加入薏米、黑米等五谷杂粮。

二、用手磨面制作

与市面上的杂粮包不同，外婆杂粮包是用手磨面制作的。选用优质原材料后，要将其混合后用石磨手工磨成面。

三、和面

将手磨的杂粮面和小麦面混合后，再加入酵母、盐、白糖等材料和适量的温水进行和面，揉至面团柔软光滑。

四、发酵

将和好的面团放入保温箱内进行发酵，发酵时间视温度而定，一般需要1-2小时，直至面团发酵至原来的两倍大小。

五、揉制

发酵好的面团取出后，揉制成长条状，切成适当大小的小块。

六、搓圆

将小块面团搓圆后盖上湿毛巾，静置10-15分钟。

七、压扁

将小块面团压扁后，再用手捏成圆形的包子皮。

八、包馅

将杂粮馅料分别放入包子皮中心，然后用手捏成包子的形状。

九、蒸制

将包好的杂粮包放入蒸锅中进行蒸制，一般需要10-15分钟。

十、出锅

杂粮包熟透后取出即可食用。外婆杂粮包特别适合早餐或作为下午茶点心。

十一、营养丰富

外婆杂粮包中富含蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，不仅口感好，而且营养均衡。

十二、口感独特

外婆杂粮包的馅料种类繁多，口感丰富，不同种类的馅料还会给杂粮包带来不同的味道和口感。

十三、制作简单

虽然外婆杂粮包的制作过程比较繁琐，但只要掌握好制作技巧，就可以轻松完成。

十四、家常味道

外婆杂粮包是一种富有家庭味道的小吃，制作它的过程也是一种家庭传承和温馨回忆。

十五、结尾

外婆杂粮包是一种传统美食，在现代饮食中依然受到人们的追捧。通过选择优质的原材料，手工磨面，进行发酵、揉制、搓圆、压扁和蒸制等步骤，就可以制作出营养丰富、口感独特的外婆杂粮包。让我们珍惜这样的传统美食，一起品尝家常味道。

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